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Bacalao a la tarraconense

Esta receta es para 4 personas. Tiene un grado de dificultad media. Su preparación insume unos 45 minutos, más 1 hora de cocción. INGREDIENTES: 400g de morro de bacalao 50g de jamón serrano 6 dl de leche 120g de harina 1 dl de aceite 1 cebolla 2 huevos pan rallado Sal Pimienta PREPARACION: Cocer el bacalao en agua, sin que llegue a hervir. Escurrir y, después de quitarle la piel y las espinas, machacar en el mortero. Sofreír la cebolla en una sartén con aceite. Cuando casi esté dorada, añadir el jamón cortado muy fino. Remover e incorporar la harina. A continuación, verter la leche, lentamente, sin dejar de remover y mezclando con la ayuda del batidor. A medida que hierva irá formándose una masa compacta. Añadir el bacalao picado. Posts relacionados Bacalao sobre ragu de judías blancas y verduras Bacalao con puré de garbanzos, tomate concassé y espinacas Garbanzos con bacalao Milhojas de bacalao con verduras Tempura de bacalao a la cerveza Comparte este articulo:
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