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Crema de puerros con aceite de licopeno.

En esta casa somos muy dados a consumir productos de temporada y, siempre que podemos, ecológicos. El sábado pasado compramos en el mercado de la Plaza de Sinués (detrás del Teatro Principal de Zaragoza) unos puerros que daba gloria verlos. También tenemos un aceite de oliva virgen extra, cortesía de "Universo Sibarita", cuya característica principal es que le han añadido "licopeno", un pigmento natural presente en hortalizas y frutas, como por ejemplo, el tomate, que le da un color rojizo. Es un potente antioxidante y previene enfermedades cardiovasculares y las relacionadas con el pulmón y la próstata. Este aceite estará disponible en la página de "Universo Sibarita" próximamente. He hecho un caldo de verduras con un tomate, un pimiento verde, unas zanahorias, un calabacín y una cebolla. Mientras cocía el caldo, he limpiado unos 600 gramos de puerro y lo he cortado en rodajas junto con una patata mediana. En mi olla rápida Kuhn Rikon, he derretido unos 20 gramos de mantequilla y he añadido el puerro y la pa...
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