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Nuevo estudio advierte sobre los riesgos de las carnes rojas

Ya existe mucha evidencia sobre los riesgos de las carnes rojas para la salud: a la larga, termina comprometiendo la salud. El precio es muy alto: según una reciente investigación realizada en los Estados Unidos, el consumo alto de carnes rojas aumenta el riesgo de muerte prematura hasta en un 20 por ciento, especialmente por cáncer o por enfermedad cardiovascular. El trabajo en cuestión fue realizado por científicos de la salud pública de la Universidad de Harvard, quienes concluyeron que el consumo de carne roja es responsable de una de cada diez muertes que ocurren prematuramente. Pero además, según este estudio cuyos resultados salieron publicados en la última edición del Archives of Internal Medicine, la sustitución de este tipo de proteínas por otras más saludables es una decisión inteligente, ya que disminuye el riesgo de muerte. Sus responsables han asegurado que se trata de uno de los trabajos más amplios realizados hasta el momento sobre la relación entre la carne roja y la mortalidad. En concreto, ...
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