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contenido Pasta con salsa di pomodoro, ricotta e champignon - pasta con salsa de tomate, ricotta y champiñones

PASTA CON SALSA DE TOMATE, RICOTTA Y CHAMPIÑONES  Esta salsa es muy rápida y se puede utilizar con la pasta que queramos. INGREDIENTES para 2-3 personas:180-200 gr de pasta caracoles/tiburones (u otra a elección) 200 gr de tomate natural triturado150 gr de queso ricotta (requesón fresco) 2 champiñones1 cebolleta2-3 hojas de albahaca aceite de oliva virgen extra vino blanco salazúcar Limpiar la cebolleta y picarla finamente. Limpiar los champiñones, picar los tallos y cortar cada champiñón en 6-8 trocitos. Calentar 2-3 cucharadas de aceite en una cazuela, sofreír la cebolleta picada (foto 1) y agregar los champiñones (foto 2). Añadir un chorro de vino blanco (foto 3), dejar evaporar y seguir salteando los champiñones unos minutos. Añadir el tomate natural triturado, la sal y una pizca de azúcar y cocer unos diez minutos, removiendo, a fuego lento (foto 4). Apagar el fuego, agregar el requesón  y 2-3 hojas de albahaca (foto 5), mezclar bien y reservar.Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que...
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