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contenido Tiramisú (Daring Bakers Febrero 2010)

The February 2010 Daring Bakers’ challenge was hosted by Aparna of My Diverse Kitchen and Deeba of Passionate About Baking. They chose Tiramisu as the challenge for the month. Their challenge recipe is based on recipes from The Washington Post, Cordon Bleu at Home and Baking Obsession. Este es el Tiramisù más rebuscado de todos los que he hecho en mi vida, y tengo que decir que ha merecido la pena, porque me ha enseñado dos cosas nuevas que me han encantado: cómo hacer bizcochos de soletilla (Savoiardi) y mi propio queso Mascarpone. Ambas cosas han sido muy divertidas de preparar y seguramente repetiré porque el resultado es delicioso en ambos casos. El Tiramisù que yo aprendí a hacer en Italia es mucho más sencillo que el propuesto por Aparna y Deeba: la crema tradicional consiste únicamente en yemas batidas con azúcar y Mascarpone, mientras que en esta receta la crema se compone de Mascarpone y otras tres cremas más: Crema pastelera, Chantilly y Zabaglione. Este último es en sí mismo un postre que identific...
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