Crear cuenta / - Bitacoras.comAgregador → Enlace permanente ¬

0puntos votar

Una amanida especial

L’amanida que us presento avui és una amanida especial, ja que està elaborada amb tomàquets cirerols de l’hort de casa i enciam de l’hort de Ca l’Esteve, del qual us parlava en el post anterior. Tot i que darrerament ens hem acostumat a les amanides de bossa -molt pràctiques, variades i ràpides de preparar- com l’enciam de veritat recent collit de l’hort no hi ha res. Avui fins i tot m’he amanit l’amanida amb vinagre de vi negre del de tota la vida que m’ha recordat les amanides que menjàvem a Vallromanes quan jo era petita, que la meva tieta preparava amb l’enciam, la ceba i els tomàquets de l’hort del padrí. Per acompanyar l’enciam i els tomàquets, autèntics protagonistes del plat d’avui, he fet servir alguns ingredients que tenia per casa: una mica de formatge de cabra, unes anxoves de l’escala, uns ous de guatlla i una mica de ceba de Figueres que sempre dóna a les amanides un toc intens que a mi m’encanta. Tot plegat ha resultat quelcom ben proper a la coneguda salade niçoise que tant adoren els franceso...
tags
Continuar leyendo

Recomienda esta anotación por e-mail

No se ha detectado ningún blog que referencie esta entrada.