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Colita de cuadril rellena

INGREDIENTES: Ricota: 500 gramos Huevos: 2 Ciboulette picada: 2 cucharadas soperas Sal y pimienta: a gusto Hongos secos: 1/2 taza tamaño té Té: 1 taza Pimiento rojo cortado en cuadrados de, aproximadamente, 2 centímetros de lado: 1 Zucchini cortado en rodajas finas: 1 Aceite: 1/2 pocillo Champiñones fileteados: 150 gramos Zanahorias baby cocidas: 500 gramos Colita de cuadril: 1 Aceite (para la placa y para rociar): cantidad necesaria Arroz blanco (para acompañar): a gusto PREPARACIÓN: Mezclar la ricota, los nuevos y la ciboulette en un bol. Salpimentar y mezclar. Reservar. Remojar los hongos en té durante 10 minutos. Escurrir y reservar. Saltear el pimiento y el zucchini en aceite hasta que estén tiernos, pero crocantes. Agregar los champiñones, los hongos secos escurridos, los zucchini y las zanahorias baby. Saltear un minuto. Cotejar la sazón. Retirar y reservar. Abrir la colita de cuadril, a lo largo. Salpimentar. Distribuir la mitad de la mezcla de ricota sobre uno de los lados de la carne, sin llegar a l...
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