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Quito, la carita de Dios (IIIb)

Seguimos conociendo alguna de las características principales de la gastronomía ecuatoriana y si en la entrega anterior os hablábamos de la carne, ahora os hablaremos del pescado, donde el ceviche es el plato estrella y es internacionalmente conocido además de consumido no solo en este país sino en toda Sudamérica principalmente. Este plato se elabora con pescado o marisco crudo macerado en zumo de lima y al cual podemos agregar zumo de limón, tomate, cilantro y mostaza, además os puedo asegurar que está realmente delicioso. El pescado que más se suele usar para su elaboración es la trucha o el conocido como mahi mahi o lampuga, una especie de pescado azul que cuenta con mucho sabor, aunque también el ceviche se puede preparar con diferentes ingredientes como camarones o diferentes mariscos. ¿Quién puede resistirse a un buen ceviche? Además hay muchas otras formas de preparación del pescado, por ejemplo, su se empapa con leche de coco, el plato recibe el nombre del pescado encocado, una estupenda amalgama de ...
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