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Mientras no lleguen los Reyes, para lo que todavía falta toda esta semana, no voy a dar por acabadas las fiestas. Lo que sí que me gustaría es, al tiempo que van pasando estos últimos días, ir acabando los restos que, inevitablemente, se van acumulando en la nevera. Combinándolos con otros ingredientes un poco más ligeros pero también, cuidando un poco la presentación, igualmente festivos y elaborados. En casa el salmón ahumado nos gusta, aunque no suele ser ingrediente principal en nuestros platos de diario. Compré una pieza que venía muy bien adobada para los días de fiesta y todavía quedan unas lonchas que hoy he combinado con una crema de coliflor que ha resultado un plato especial para ... Enlace permanente.