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Administrada por Diario Público
Soy de la generación del cantero de pan untado en vino y azúcar para merendar, de las sopas de ajo para cenar y de la charla de sobremesa. Soy un cocinero vocacional, un profesor ocasional y un amo de casa a tiempo completo. Pero la pregunta del millón es : ¿Qué hago yo aquí si "me estaba quitando" de los blogs?
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Granja Cantagrullas. Quesos.
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Decir adiós es plagiar
Tres golpes dolorosos, con los nudillos, sobre la madera reseca por falta de barniz. Tras cada uno el llamador, con forma de pezuña de león que agarra un bola, golpeaba en do sobre la bas — -
Tapas 2.0 Salamanca
Los locales pequeños tienen mayor encanto y poder de atracción. Ocurre, ocurría, con el Maceiras de la zona de Huertas de Madrid, el primero. Un local diminuto en el que apenas había espacio para col — -
Ferran Adrià o cómo desconcertar. (me)
Ayer, en twitter, comentaba que el ocaso de los blogs gastronómicos, en su vertiente crónica/crítica, puede venir de parte de la complacencia, en la que unos más que otros hemos caído. Ayer, también, ... — -
Berasategui, Ansón, los 50 y “tú más”
No me digáis que no está animado el tema de la “alta gastronomía”. ¡Si es que nos gusta un gastroquilombo más que un viaje a Cancún!. Claro que, si no estás muy enterado de quiénes son los tipos de es... — -
el Bulli: Cooking in progress.
Si la creatividad es parecido a lo que muestra el documental, entiendo que muchos de los que se dedican a ella en otras disciplinas acaben por, un día u otro, “matar el monstruo”. No me parece un docu... — -
Laguna Fuente de Piedra. Más por menos
Hace años, quien dirigía Señorío de Vizcántar, venía cada tres meses a La Parrilla de San Lorenzo, restaurante en el que comencé mi andadura como cocinero. Aquel tipo ya me dijo entonces, que lo de “m... — -
Abastos 2.0. Santiago de Compostela
¿Qué negocio te gustaría tener?¿Dónde?¿Qué formato? Imagino que preguntas de este tipo se hicieron las dos personas que dirigen Abastos 2.0, Iago Pazos y Marcos Cerqueiro. Po — -
Bocuse d’Or. “Gastro Brico Manía”
¿Cómo puede ser que un concurso de cocina, que pretende premiar a un país, ponga como regla cocinar con productos que patrocinan un evento? ¿Se imaginan que en unos Juegos Olímpicos se dijera que sólo... — -
Fórum de Santiago (2)
Debo ser algo primario y cuando escucho a todo el mundo que lo verde nos va a invadir sin remedio, me veo dentro de una versión de Avatar. Todo para despertar de mis prejuicios y que siempre acabe sie... — -
Y tú, ¿qué congreso gastronómico quieres?
A saco. Así me parece que se ha entrado en el tema congresos y especialmente en el organizado por José Carlos Capel, Madrid Fusión 2012. No he asistido así que he hecho una media de entre todas las cr... — -
Fórum de Santiago. (1)
No sé si será el modelo a seguir o es el modelo que se mantendrá a pesar del momento económico actual. Sí me atrevo a decir que el formato “ciudad pequeña, congreso a lo grande” funciona. Ayer los pas... — -
Casa Marcelo. 2012 Santiago de Compostela
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