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Masas Batidas Intermedias
Para cerrar el tema de las Masas Batidas, me resta hablar de las Masas Batidas Intermedias o lo que yo considero que son Masas Batidas Intermedias; porque la pastelería clásica sólo reconoce los... "E... — -
Masas Batidas Livianas
En Pastelería se suelen aplicar categorías a las masas a fin de facilitar la comprensión y la puesta en funcionamiento de las técnicas aplicables en cada caso. Así por ejemplo tenemos las masas... "Es... — -
Torta Margherita
La Torta Margherita, es un clásico de la pastelería Italiana y tiene entre sus cualidades un intenso color amarillo, debido al gran contenido de huevos. Además bien elaborada, queda con una... "Escrit... — -
Básicos- Masas Batida Livianas
Las masas batidas livianas dan origen a bizcochuelos, vainillas, piononos y arrollados. El batido, que aumenta el volumen de las preparaciones, les confiere su característica textura aireada. Clasific... —

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