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Organización de una cocina de gran brigada (VII)
En esta entrada quisiera analizar la figura de un profesional que a vistas de muchos de los trabajadores de la cocina es una persona que ejerce un cargo de menor relevancia de los que se realizan en l... — -
Entrevistando a ChefUri
Muchos de los que visitáis asiduamente los foros ya conocéis bien nuestros inicios, nuestra filosofía de “trabajo” y sobretodo nuestras ambiciones, pero sé que muchos de los que os habéis incorporado ... — -
Una excelente iniciativa
Primero de todo perdonar porque hoy la web ha estado caida casi todo el día. Esta falta de acceso a chefuri.com no ha sido producido por ningun ataque de denegación de servicio como los que están teni... — -
Vegetarianismo / veganismo
En chefuri.com lo primero siempre es el usuario, por lo que atendiendo las demandas de algunos de ellos hemos decidido crear un nuevo foro temático llamado Cocina Vegetariana y vegana. Según comenta D... — -
Esperando el pollo, el pez y el cangrejo real
El cine sin ser mi principal afición me suele distraer, aunque en contadas ocasiones pasa a ser una prioridad en mi agenda. Pocas veces la cartelera suele ofrecer temática culinaria mas allá de una am... — -
Consejos paso a paso (XIII) : Como hacer filetes con contramuslos de pollo
Recuperamos una de las secciones del blog con más éxito, los consejos paso a paso. Esperamos que sean de vuestro agrado. 1.- Lo primero que hay que hacer es quitar la piel y toda la grasa del pollo, d... — -
Pre-cobertura Alimentaria 2008
El 10 al 14 de Marzo vuelve un año más uno de los Salones más internacionales y visitados de la Feria de Barcelona, concretamente Alimentaria 2008. En este salón podemos disfrutar e incluso degustar, ... — -
Perdonar las molestias
Este post es para comentar el motivo de la poca actualización del blog. Es un motivo laboral por lo que hasta que no entregue el proyecto pues tendré poco tiempo el blog. Podría publicar contenido, pe... — -
Especial Alimentaria 2008. Sesión matinal : Primer dia de ponencias en BCNVanguardia
Fuerte, muy fuerte ha apostado la organización del evento para hacer de BCNVanguardia un evento que los buenos amantes a la gastronomía y de los congresos gastronómicos marquen con fluorescente en su ... — -
Especial Alimentaria 2008. Sesión de tarde, primera jornada de BCNVanguardia
Un marcado cariz internacional ha tenido sin duda la sesión de tarde de la primera jornada de BCNVanguardia, aunque no ha faltado un toque de carisma y sabiduria culinaria por parte de Xabi Gutiérrez,... —
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