Entrar
Nota: Si deseas que tus posts aparezcan en éste u otro canal temático, crea una cuenta en Bitacoras.com, haz ping y etiqueta tus posts. Gracias.
Ordenar anotaciones por: actualidad · votadas · recientes
-
Consultorio gastronómico de Chefuri (III) Organización de un buffet
Tenemos más consultas a en nuestro foro gastronómico. Espero que os registréis en el foro y pongáis vuestras preguntas. Las intentaré ir respondiendo a medida que lleguen de la forma más clara posible... — -
Platos y elaboraciones muy rentables (II) : El sushi
Si en nuestra primera entrada en la sección de economía aplicada a la hostelería hablábamos de la alta rentabilidad que se puede obtener en algunos preparados en respostería, como en su caso las crêpe... — -
Cómo no montar un restaurante: Gramática para restauradores (2)
Etiquetas: restaurante, escandallo, menú, carta, organización, Arias — -
Cómo no montar un restaurante: Los escandallos (II)
En fin, aquí estamos, con lápiz y papel y una calculadora a la mano. Tomamos, para empezar, uno de los platos que conformarán las entradas: "Revuelto de habitas y guisantes con trocitos de jamón de Ja... — -
Cómo no montar un restaurante: Los escandallos (I)
Para algunos propietarios de restaurante, hacer los escandallos de todos y cada uno de los platos de la carta se convierte en una obsesión. No conozco a ningún jefe de cocina que comparta esa preocupa... — -
Cómo no montal un restaurante: Los escandallos
Etiquetas: restaurante, escandallo, menú, carta, organización, Arias —
Buscar Escandallo en...
Lo más buscado
10 últimas