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Pollo en pepitoria
Ingredientes: (4 o 5 personas) - Pollo en trozos medianos - Cebolla - 2 ò 3 dientes de ajo - Almendras (tostadas o fritas) - Harina - 2 huevos duros - Vino blanco - Aceite de oliva - Sal, pimienta y p... — -
Recetario original 1944.
En estado natural. RECETARIO (Páginas de 1 a 6) 1/6 Carne rellena. Carne con puré de patatas. 2/6 Filetes en picadillas. Merluza rellena. 3/6 Salsa rubia. Besugos en escabeche. Ternera mechada. — -
Gallina en pepitoria
Una gallina tierna de un kilo. Un vaso de vino blanco. 2 dl de aceite oliva de 0´4 grados. 100 g de harina para rebozar. 10 almendras crudas. Una yema de huevo crudo. Dos de huevos cocidos. 100 ... —
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