Bitacoras.com: búsqueda "chefs"

En Bogota: Perú Mucho Gusto

Roberth — Mon, 11 Aug 2008 08:23:41 +0200

Por Roberth en Viajes turisticos el 11 de agosto de 2008 a las 08:23:41

En Bogota: “Perú Mucho Gusto” llega para conquistar paladares

- El 12 de Agosto de 2008 la gastronomía peruana estará en el Metropolitan Club en Bogotá con su marca “Perú Mucho Gusto”.

- Con el apoyo de la Embajada de Perú en Colombia y Promperú, esta reconocida muestra gastronómica traerá a uno de los mejores chef peruanos y experta crítica gastronómica peruana.

Bogotá DC, Julio de 2008. El Metropolitan Club en Bogotá será sinónimo de gastronomía peruana el 12 de agosto de 2008. “Perú Mucho Gusto”, contará con la presencia de reconocidos chefs colombianos, expertos en gastronomía, escuelas gastronómicas, miembros del gobierno colombiano y medianas y grandes empresas más importantes en Colombia.

Con el apoyo de la Embajada de Perú en Colombia y Promperú, Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y Turismo, en el evento estará presente uno de los mejores chef peruanos, Virgilio Martinez Veliz, con más de 15 años de experiencia, en los cuales ha trabajado en diferentes restaurantes de: Londres, Nueva York, Canadá, Singapur, Tailandia, Guayaquil, Bogotá, Barcelona, Madrid y en Lima..

Una de las más importantes editoras, críticas y expertas gastronómicas peruanas, María Elena Cornejo, con 20 años de experiencia en temas periodísticos, especializada en el desarrollo de temas culturales y gastronómicos, acompañará todo el evento.

Causa limeña, tiraditos, cebiches, langostinos a la grilla, canelones, pulpo crocante, alfajores de lúcuma y otras exquisiteces forman parte de una experiencia inolvidable para los sentidos que deleitarán los bogotanos. La base de esta reconocida cocina se encuentra en los ingredientes como especias raras, variadas y endémicas, hierbas aromáticas, suculentas frutas, carnes frescas y exquisitos productos del mar peruano; pero también en la fusión de culturas que han intervenido como la italiana, española, africana, árabe, japonesa y china, para lograr la propuesta de hoy.

Además de la buena mesa, los asistentes disfrutarán del show de danza La Marinera, presentado por expertos bailarines quienes estarán presentes durante el evento.

La cocina peruana recientemente fue declarada por el gobierno peruano como patrimonio cultural nacional, no solo por ser parte fundamental del ser peruano, sino también porque en este arte culinario se ven reflejadas algunas de las características más importantes de la cultura de cada región. Además ha sido reconocida internacionalmente por la revista inglesa “The Economist” en un artículo, que la incluyó entre las 12 gastronomías más importantes del mundo, por su diversidad, historia y buena calidad.

PromPerú, Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y Turismo (www.promperu.gob.pe), tiene entre otros objetivos promover, dirigir, evaluar y ejecutar las políticas y estrategias de promoción del turismo y de las exportaciones, así como promover y difundir la imagen del Perú en materia de promoción turística.

Fuente: http://www.promperu.gob.pe

Etiquetas: eventos, turismo gastronomico, peru

Lomo de cerdo y champiñones

Maria Luz — Tue, 03 Jun 2008 09:34:47 +0200

Por Maria Luz en Recetas Culinarias el 03 de junio de 2008 a las 09:34:47

Ingredientes:

1 Kilo de lomo de cerdo

1/2 kilo de champignones

40 grs. de mantequilla

2 dientes de ajos

1 taza de leche evaporada

1 ramita de tomillo

1 hoja de laurel

ralladura de nuez moscada

4 cucharadas de aceite de oliva

sal y pimienta

Preparación:

Salpimentar el lomo y dorarlo junto con los ajos pelados y cortados en láminas, en la mantequilla mezclada con con 2 cucharadas de aceite de oliva. Espolvorear con un poco de nuez moscada rallada y añadir la leche ev aporada y las hierbas. Remover para mezclar bien.

Dejar cocer a fuego suave, hasta que esté tierno, El lomo debe estar cortado en láminas finas. Reservar.

Retirar las hierbas de la salsa y pasarla por la batidora. Verter por encima del lomo.

Cortar los champiñones en trozos no demasiado pequeños y saltearlas en el resto de aceite, salpimentarlas y dejarlas a fuego vivo, hasta que pierdan todo el líquido. Servir como acompañamiento del lomo.

Puedes acompañar este plato con una ensalada variada que puede ser de lechuga o de pasta

Etiquetas: lomo cerdo, recetas, gastronomia

Cerdo asado a la piña

Maria Luz — Wed, 11 Jun 2008 17:09:25 +0200

Por Maria Luz en Recetas Culinarias el 11 de junio de 2008 a las 17:09:25

INGREDIENTES

1/2 kg de solomillo
1 cucharada (de las de café) de fécula de papas

3 cucharadas de agua fria
30 g de manteca de cerdo o aceite
2 cucharadas soperas de mostaza
1 lata de 6 rodajas de piña en almíbar
sal

PREPARACION
Se ata el asado de cerdo con una cuerda para darle bonita forma. Sálelo aproximadamente 1 hora antes de ir a asarlo. Vaya encendiendo el horno a temperatura bastante caliente. Unte el cerdo con la mostaza. En una fuente de barro derrita la manteca (para que el fondo del recipiente quede untuoso), y en el fuego (no en el horno), ponga la carne para que se dore; una vez bien dorado por todos lados, póngala en la fuente de barro y métala en el horno durante 1/4 hora más o menos, dándole vueltas de vez en cuando y rociándolo con su salsa (si es necesario se añade un poquito de agua caliente).
Pasado este tiempo, se saca el asado, se le quita la cuerda y se trincha en rodajas más bien finas, que se colocan en la fuente donde se vayan a servir, reservándola al calor y tapándola con una hoja de papel de aluminio.
Escurra las rodajas de piña de su jugo. Se pasan éstas por la salsa que ha quedado en la fuente de barro y se cortan en dos. Se ponen unos cuantos trozos de piña encima de las rodajas del asado y las otras alrededor.
En un tazón vierta la fécula y disuélvala con el agua; se vierte en la salsa del asado, así como el almíbar de la piña. Se revuelve todo junto, se calienta mucho y se sirve en salsera aparte.

Foto tomada de Mundo de recetas

Etiquetas: cerdo piña

Presentan potajes con ingredientes de culinaria moche en festival gastronómico en Lambayeque

NotiViajeros — Tue, 15 Jul 2008 03:23:50 +0200

Por NotiViajeros en Notiviajeros.com el 15 de julio de 2008 a las 03:23:50

Veintidós platos elaborados con ingredientes de la culinaria moche fueron presentados en el Primer Concurso Gastronómico denominado “Rescatando la Gastronomía Moche”, realizado hoy en un céntrico hotel chiclayano.

Participaron seis restaurantes de Lambayeque y cinco reconocidos chefs de Chiclayo, Picsi y Pimentel, que en total presentaron 22 platos (entre potajes de fondo y postres) utilizando insumos de la dieta de los antiguos pobladores moche. Los mejores se adjudicaron los trofeos loche de oro, plata y bronce.

El gerente general de la Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines (Ahora) de Lambayeque, Gabriel Peralta Lozada, explicó que este primer concurso está orientado a revalorar nuestro pasado milenario.

Asimismo, se ejecutó en el marco del evento internacional “Sipán, una ventana hacia el futuro, arqueología y desarrollo integral”, que empezó hoy y se prolongará hasta el 16 de julio.

Luego de más de tres horas de arduo trabajo de evaluación, el jurado calificador integrado por el chef Adolfo Perret; y Héctor Solís, propietario de Fiesta Restaurante Gourmet; entre otros, entregaron el trofeo “Loche de oro” (producto mochica parecido al zapallo) al restaurante El Cántaro de la ciudad de Lambayeque con su plato Yemeque (espesado) de pescado.

Igualmente se entregó otro “Loche de Oro” al chef Ernesto Goicochea por la presentación de su plato locro de mariscos y zapallo.

En postres se otorgó el primer puesto al restaurante Vichayo con su dulce Pirámide de lúcuma.

Finalmente otros restaurantes y chefs de Lambayeque se adjudicaron el loche de plata y bronce por su deliciosa culinaria a base de insumos moches que fueron exhibidos y también degustados por los asistentes.

Compártelo

Etiquetas: notiviajeros, chiclayo, gastronomia, lambayeque, noticias

Flan de plátano a la canela

Maria Luz — Mon, 26 May 2008 18:57:30 +0200

Por Maria Luz en Web desserts,postres y bocaditos de calidad el 26 de mayo de 2008 a las 18:57:30

Ingredientes

4 plátanos

l lata de leche condensada (370 grs.)

200 gramos de chocolate fondant

4 huevos

4 cucharadas de azucar

8 galletas

1 cucharita de canela en polvo

1 copita de licor o de ron

1 limón

Preparación:

In troducir los plátanos, las galletas, la leche condensada, la canela, el licor, el zumo y la corteza rallada del limón en el vaso del robot. Añadir las yemas de los 4 huevos y triturar hasta obtener un puré fino. (tambien se puede triturar en la batidora eléctrica)

Aparte preparar un caramelo con el azúcar hasta que empiece a dorar y verterlo en 4 flaneras y dejarlo hasta que se solidifique.

Verter la mezcla de plátano preparada y cocer los flanes al baño María en el horno precalentado a 170ºC hasta que estén cuajados ( de 15 a 20 minutos). Dejarlos entibiar y reservar en el frigorífico.

Antes de servir, fundir el chocolate con una tacita de agua, al baño Maria o en el microondas removiendo con una cuchara hasta obtener una salsa homogénea. Desmoldar los flanes y servirlos rociados con la salsa caliente.

chefs recetas, recetas cocina video youtube fotos dietas para adelgazar bavarois de chocolate, gourmet, riquisimas dietas para adelgazar gastronomia recetas postres flan de plátano salud recetas life google, flan de plátano, dulces, gastronomia cocina youtube

Etiquetas: flan platano, recetas, gastronomia, dulces, bocaditos

Solomillos con salsa de soja (sillau)

Maria Luz — Mon, 26 May 2008 19:23:45 +0200

Por Maria Luz en Recetas Culinarias el 26 de mayo de 2008 a las 19:23:45

Ingredientes:

4 solomillos de cerdo (de 100 grs. cada uno)

2 tallos de apio

2 pimientyos verdes pequeños

200 grs. de champiñones

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

4 cdtas. de aceite

2 cucharitas de vino de jerez

2 cucharadas de salsa de soja (sillau)

1 taza de agua, sal y pimienta

Preparación:

Se ponen los solomillos en una parrilla caliente con unas gotas de aceite y se doran durante 5 minutos por todas partes; se salpimientan y se reservan.

Se pelan la cebolla y los ajos y se pican en cuadritos, se saltean ligeramente en una sarten grande con el resto del aceite hasta que estén ligeramente dorados; se incorporan los solomillos, la salsa de soja , el vino y el agua y se lleva a ebullición. Se reduce el fuego, se tapa y se deja cocer lentamente unos 20-25 minutos.

Se trocean el apio, el pimiento y los champiñones; se remueve de vez en cuando durante 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

Se saca la carne, se corta en ruedas no muy finas cuando esté templada y se sirva con salsa de soja y verdura.

NOta. La salsa de soja es ideal para las recetas de carne: es ligera y aporta interesantes propiedades nutricionales, pero debes prescindir de la sal al cocinar porque es rica en sodio.

Etiquetas: recetas, gastronomia, chefs cocina, solomillos cerdo

Ups...que le pasó a mis muffins

Yamile — Sun, 27 Jul 2008 00:28:53 +0200

Por Yamile en Dulce Isis el 27 de julio de 2008 a las 00:28:53

Hace un par de días se me ocurrió hacer algo con sauco, esa riquísimas bayas de un hermoso color morado que recién se está poniendo de moda en el Perú, su país de origen . Pero lamentablemente mi primera aventura con el sauco no salió como quería. Aunque eso sí, igual nos los comimos porque estaban deliciosos.

La receta la saqué del tomo 1 de la colección Nuestros Grandes Chefs que el diario El Comercio publicó el año pasado. El primer número de esa colección esta dedicado a la chef Astrid Gutsche, esposa del reconocido Gastón Acurio. Hace un tiempo había hecho un bizcochuelo de naranja de ese libro, así que me pareció bueno intentar ahora con una receta de muffins de sauco.

Aqui está la receta para que vean que complicada no era.

MUFFINS DE LIMÓN CON SAUCO

Ingredientes

100 g. harina sin preparar

1 1/2 cdtas. polvo de hornear

1 cdta. bicarbonato

125 g. azúcar

ralladura de 3 limones

2 huevos de corral

125 g. mantequilla sin sal derretida y fría

75 ml. jugo de limón

150 g. mermelada de sauco

1/4 cdta de sal

La receta dice como siempre, cernir la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y el azúcar.

Aparte se mezcla la ralladura de los limones, los huevos, la mantequilla derretida y el jugo de limón.

Unir ambas preparaciones y mezclar con un batidor.

Después llevar a la refrigeradora a reposar por media hora.

Pasados los 30 m. vaciar la masa en moldes de muffins engrasados y enharinados.

Llevar ahorno precalentado a 170 ºC. po 20 a 25 m.

Aquí viene la parte en donde algo me salió mal:

A mitad de la cocción, retirar del horno y poner una cucharada de mermelada de sauco sobre los muffins.

Finalmante regresar los muffins al horno para que terminen de cocinarse.

La receta dice que alcanza para 12 porciones y yo pensé que me iban a salir unos mufffins super creciditos como los de la foto del libro.

Pero, en cambio me salieron así...

Bueno feos, feos, no estaban y estaban ricos, pero igual tubieron fallas y sólo me alcanzaron 10 porciones y media.

Primero no crecieron como los de la foto, segundo no llegaron a dorar y por último la mermelada se chorreó por los costados. Eso sin contar q' según la foto los saucos deben estar dentro del muffin no encima, pero eso creo q' ya es falla de los editores.

No es la primera vez que hago muffins pero es la primera vez que intento eso de echarles mermelada antes de q' teminen de cocinarse, seguro algo no hice bien en ese proceso. Si alguien puede decirme cual fue mi error y que hacer para solucionarlo, por favor dirigirse a la sección comentarios, gracias de antemano.

Etiquetas: falla, astrid gutsche, mufins sauco, muffins, sauco

chefs españoles riñen por ingredientes

usuario — Tue, 15 Jul 2008 18:02:38 +0200

En mQh el 15 de julio de 2008 a las 18:02:38

E innovaciones culinarias.

[Victoria Burnett] Madrid, España. Con invenciones como la nieve de parmesano, salsas frías que ‘hierven’ con hielo seco y aceitunas verdes hechas de jugo ‘esferificado’, los chefs de la vanguardia española han creado todo un revuelo internacional por una cocina nacional que fue considerada durante largo tiempo como mediocre. El gazpacho y la paella simplemente no estaban a la altura de las especialidades de las cocinas francesas e italianas.
Pero decenas de res

... (... continúa)

Etiquetas: gastronomía, cocina, españa, nieve_de_parmesano, salsas_frías, hielo_seco, aceitunas_verdes, jugo_esferificado, chefs, vanguardia_española, gazpacho, paella, simplemente, cocina_francesas, cocina_italianas, restaurantes, estrella, guía_muchelin, tres_estrellas, chefs_españoles, revistas_gastronómicas_internacionales, innovación_culinaria, vinos, santi_santamaría, platos_pretenciosos, químicos, comer_sano, la_cocina_al_desnudo, ingredientes_naturales, comida{chatarra, dieta_mediterránea, aditivos, nitrógeno_líquido, congelación_rápida, metil_celulosa, agente_gelificante, cocina_de_alta_tecnología, madrid_fusión, snobs, ferran_adrià, platos_estrafalarios, deconstructivista, tecno-emocional, agencia_española_de_seguridad_alimentaria, normas_de_la_unión_europea, papel_de_hibisco, asociación_de_cocineros_euro-toques, el_bulli, productos_orgánicos, sant_celoni, can_fabes, andoni_aduriz, hugo_chávez, discursos_populistas, ortigas, slow_food_spain, jorge_gutiérrez_berlinches, pastas_con_tomate, patatas, huevo_frito, morcilla, dan_barber, blue_hill, haute_cuisine

Etiquetas: cocina

Riquísimas

Maria Luz — Tue, 13 May 2008 11:51:25 +0200

Por Maria Luz en Web desserts,postres y bocaditos de calidad el 13 de mayo de 2008 a las 11:51:25

Ingredientes:

2 tazas de harina sin preparar
6 cucharadas de azúcar en polvo
150 grs. de margarina
Ralladura de 1 limón
Mermelada

Preparación:

Cernir la harina con el azúcar en polvo. Poner el resto de los ingredientes y mezclar con la ayuda de un tenedor.
Amasar la masa con las manos y trabajar hasta que se desprenda de ellas.Estirar la masa en la mesa enharinada. Cortar discos y a la mitad de ellos quitarles el centro con un cortapastas mas pequeño. Llevar a horno moderado 350ºF - 175ºC en latas enmantequilladas y enharinadas por unos 10 minutos (no dorar) Ya frios poner mermelada en el disco completo y encima, un disco con círculo vacío al centro, por alli asoma la mermelada. Espolvorear con azúcar en polvo cernida.

chefs recetas, recetas cocina video youtube fotos dietas para adelgazar bavarois de chocolate, gourmet, riquisimas dietas para adelgazar gastronomia recetas postres carne con champiñones salud recetas life google, carne con champiñones, dulces, gastronomia cocina youtube

Etiquetas: riquisimas, recetas, desserts, postres, bocaditos

Filetes de pollo relleno

Maria Luz — Tue, 13 May 2008 12:11:00 +0200

Por Maria Luz en Recetas Culinarias el 13 de mayo de 2008 a las 12:11:00

Ingredientes:

6 filetes de pollo
6 rodajas de queso
6 rodajas de jamón
3 huevos
2 limones
pan rallado
Aceite, sal y pimienta
OPCIONAL: Albahaca, queso mozarella
romero, mantequilla

Salsa:
1/4 taza de sopa de pollo (cubito)

Preparación :

Condimentar y chancar los filetes de pollo, poner una rodaja de jamón y otra de queso, enrollar, poner pan rallado en un plato, en otro plato poner los huevos ligeramente batidos, e introducir los filetes en el pan rallado luego en el huevo y freirlos, Se puede tambien poner en el relleno un poco de espinaca, previamente remojada en agua caliente, tambien albahaca, etc o tortilla en vez de queso.
Servirlos cubiertos con la salsa de pollo

chefs recetas, recetas cocina video youtube fotos dietas para adelgazar verduras , gourmet, verduras filete de pollo relleno gastronomia recetas verduras pescado salud recetas life google, recetas culinarias, dietas para adelgazar, gastronomia cocina youtube

Etiquetas: gastronomia, receta, pollo relleno, cocina

FleurBurger 5000, La hamburguesa más cara del mundo

Jota — Thu, 22 May 2008 18:46:01 +0200

Por Jota en Sibaritissimo el 22 de mayo de 2008 a las 18:46:01

Si queremos degustar esta hamburguesa para sibaritas debemos desplazarnos hasta Las Vegas y visitar el restaurante Fleur de Lys. La FleurBurger 5000 es idea de Hubert Keller, uno de los más prestigiosos chefs del mundo. Quienes quieran probar esta delicada pieza de carne de ternera de Kobe, dentro de un pan francés de trufas, con salsa de trufas y un exquisito paté también francés deberán pagar la friolera de 5000 dólares, algo así como 3100 euros.

USA Mágica

Visita nuestro nuevo blog: Cinissimo, un blog de Cine diferente

Etiquetas: noticias, reseñas, carne kobe, fleur lys, fleurburger 5000

Restaurante Pierre Gagnaire

Jota — Wed, 21 May 2008 19:04:01 +0200

Por Jota en Sibaritissimo el 21 de mayo de 2008 a las 19:04:01

Hablar de Pierre Gagnaire es hablar de un genio creativo que usa a partes iguales su intuición impulsiva y una cuidada reflexión. Un poeta de la cocina con un corazón de oro que siempre insiste en el valor de la lealtad de un equipo. Su cocina es la más imaginativa de París y, probablemente, una de las mayores del mundo.

Pierre Gagnaire está considerado entre los 10 chefs más influyentes del mundo, su restaurante cuenta con tres estrellas michelín y en la última edicion de Los 50 mejores restaurantes del mundo que organiza la prestigiosa revista Restaurant obtuvo el tercer puesto, quedando por delante, recordemos, el británico The Fat Duck y, como no, nuestro El bulli. Maestro y gran difusor de la gastronomía molecular junto a Ferrán Adriá. Los libros en los que aparece (ver relación) son ya considerados entre los más importantes de la gastronomía europea.

El restaurante lleva su nombre, se encuentra situado en el Hotel Balzac (6, rue Balzac) y tiene una capacidad para 45 personas. Su cocina es, ya lo imaginarán, sorprendente, diferente, sofisticada, originalísima, espectacular. Les podríamos citar algunos de sus platos pero dada la creatividad de Monsieur Gagnaire, es posible que antes de que termine de leer este artículo ya lo haya suprimido de su carta y sustituido por otra de sus desbordantes creaciones. Gagnaire ha superado la tradición de la gastronomía francesa y se adentra en una combinación sin igual de sabores, texturas e ingredientes. La calidad de la bodega y el trato atentísimo y profesional del servicio de sala se encuentran a la altura de este extraordinario templo de la gastronomía.

Se imaginarán que con tanta distinción y relevancia comer en Pierre Gagnaire no será precisamente asequible. Comer a la carta puede salir por entre 250 y 400 euros por persona (lista de precios), aunque también hay un menú degustación de un precio “módico” de 255 euros.

Restaurante Pierre Gagnaire

Blogs

Bibliografía

Librería Gastronómica. Lúcido & Lúdico (Jean Francois Albert y Peter Lippmann)
Amazon. Reinventing French Cuisine (Peter Lippmann)
Amazon. Reflections on Culinary Artistry (Benedict Beauge) .

Visita nuestro nuevo blog: Cinissimo, un blog de Cine diferente

Etiquetas: restaurantes mundo, chefs, francia, gagnaire, gastronomia

Alain Ducasse -De Francia a Marte-

anaiv — Wed, 30 Jul 2008 19:57:00 +0200

Por anaiv en acquaefarina el 30 de julio de 2008 a las 19:57:00

Alain Ducasse es una de las figuras más importantes de la gastronomía mundial. El multipremiado chef y empresario no tiene límites. Su próxima conquista: Marte.

Alain Ducasse, nació el 13 de septiembre 1956 en Castel-Sarrazin, Francia, es un reconocido chef de prestigio mundial, ubicado entre los mejores del mundo, y un empresario exitoso.
Diploma de la escuela de hostelería de Bordeaux en 1978.
Su estilo se caracteriza por cocinar los alimentos a muy bajas temperaturas y por lo tanto emplea muchos tiempos de cocción, además del uso de bolsas de vacío (sous vide) para cocinar algunos de los alimentos.

El chef, de 51 años de edad, acumula 15 estrellas de la prestigiosa guía Michelin en sus diferentes establecimientos, incluyendo dos triples estrellas para sus restaurantes Louis XV, en Mónaco; y Plaza-Athénée, en París (foto).
Pero su imperio culinario está formado por más de veinte restaurantes en todo el mundo, varios hoteles, un centro de formación culinaria y una editorial.

La fórmula Ducasse: 60% de ingredientes y 40% de ténica.

La gran cocina es principalmente una cuestión de elegir los mejores ingredientes.
En opinión de Alain Ducasse la frescura de los productos que se usan es mucho más importante que la habilidad del cocinero.
Es por eso que Ducasse se toma su tiempo para elegir los ingredientes correctos.
Encontrar el perfecto blend entre sabor, lugar y temporada es un desafío constante para el chef, que está preparado para hacer las compras en toda Francia, e incluso alrededor del mundo.
Con respecto a la técnica, el chef afirma que algo maravilloso sucede entre el momento de leer una receta y la creación de un plato.
La gran cocina no es sólo la expresión de un genio aplicada a un producto, es también la expertise construida a lo largo de los años, mejorada por sus contactos con otros grandes chefs y sus anfitriones.
La inventiva es un arte que requiere el conocimiento de los métodos tradicionales.
La visión de Ducasse está expresada en sus esfuerzos por convertir la Haute Cuisine, en algo simple, accesible y comprensible. Porque un restaurante es, primero y principal, un lugar para comer.

Leer artículo completo aqui

Cuisine&Vins

Etiquetas: cuisine vins

Le Touessrok Resort

Jota — Fri, 16 May 2008 20:21:43 +0200

Por Jota en Sibaritissimo el 16 de mayo de 2008 a las 20:21:43

Le Touessrok Resort es conocido por ser uno de los resorts más lujosos y románticos del mundo. Situado al este de la costa, en la bahía Trou d’Eau Douce, una de las zonas más bonitas de Isla Mauricio y a tan solo 50 minutos de la capital, Port Louis.

Este resort de cinco estrellas Gran Lujo le hará sentirse en el paraíso. La decoración de las instalaciones mezcla el estilo más contemporáneo y cosmopolita con el encanto tropical. El hotel cuenta con 165 habitaciones, las cuales se distribuyen en 68 habitaciones superiores, 91 junior suites, 6 ocean suites y 3 villas. Todas las habitaciones cuentan con balcón y/o terraza con vistas al océano y atención personalizada las 24 horas del día.

La restauración del complejo es también excepcional. El resort cuenta con siete restaurantes y tres bares. Destaca el restaurante Three-Nine-Eight, un restaurante multicultural distribuido en nueve áreas temáticas. El restaurante Barlen’s ofrece cocina contemporánea (especializado en sushi) a pie de playa y el restaurante Safran, dirigido por el aclamado chef Atul Kochhar, ganador de una estrella michelín con su restaurante Benares, harán que su estancia sea recordada por algo más que el espectacular paisaje de Isla Mauricio.

El resort cuenta con un espectacular campo de golf de 18 hoyos (par 72) diseñado por Bernhard Langer que se encuentra situado en Ille aux Cerfs (isla de los ciervos) y al que se puede acceder cómodamente con un “taxi acuático” el cual, si lo desea, también puede ofrecerle espectaculares excursiones con vistas al Océano Índico. Si prefiere otras actividades deportivas puede practicar el tenis en alguna de sus cuatro pistas (teniendo a su disposición entrenadores de Peter Burwash, uno de los mejores entrenadores de tenis del mundo). ¿No le apetece el golf ni el tenis? No hay problema. Puede practicar el tiro con arco, yoga, aerobic, sailing, esquí acuático, submarinismo, pesca, windsurf y así hasta un largo etcétera de actividades destinadas a su disfrute.

En cualquier caso, si lo que le apetece es la tranquilidad y la relajación está de enhorabuena, Le Touessrok Resort cuenta con un espectacular centro de fitness llamado Givenchy Spa. Todo un templo dedicado a la belleza, la salud y la serenidad en el que podrá disfrutar de los mejores tratamientos de Givenchy proporcionados por los mejores expertos.

En el remoto caso de que desee abandonar el complejo puede hacerlo en cualquier momento y, previa petición, a cualquier zona de Isla Mauricio en limusina o helicóptero. Los precios para visitar de forma temporal el paraíso parten de los 2.600 euros por persona en habitación superior, temporada baja (entre abril y junio) y siete noches.

Le Touessrok Resort

Le Touessrok Resort (vídeo)

Visita nuestro nuevo blog: Cinissimo, un blog de Cine diferente

Etiquetas: hoteles mundo, atul kochhar, golf, isla ciervos, isla mauricio

Paciencias

Maria Luz — Tue, 03 Jun 2008 10:16:59 +0200

Por Maria Luz en Web desserts,postres y bocaditos de calidad el 03 de junio de 2008 a las 10:16:59

Ingredientes:

1/4 kilo de harina
1/4 kilo de azúcar
1 yema de huevo
3 claras de huevo a punto de nieve
1 cucharita de royal

Preparación:

Batir las claras a punto de nieve, despues se añade la yema, el azucar, el royal hasta que esté cremosa, luego se agrega poco a poco la harina, batiendo sin parar. Preparada la masa se echa en
una manga con boquilla lisa y fina, o con un cucurucho de papel, y en la lata o placa engrasada se van hacien do montoncitos pequeños, bastante separados uno de otros, pues crecen mucho.
Con un pincel mojado en agua fresca se va pintando un poco , si se quiere..
Se meten a horno suave sin que lleguen a dorarse, pues se ponen muy duras. Salen unas 150

chefs recetas, recetas cocina video youtube fotos dietas para adelgazar bavarois de chocolate, gourmet, riquisimas dietas para adelgazar gastronomia recetas postres flan de plátano salud recetas life google, flan de plátano, dulces, gastronomia cocina youtube

Etiquetas: desserts, postres, paciencias, bocaditos

Bocaditos: Princesitas

Maria Luz — Thu, 15 May 2008 13:05:02 +0200

Por Maria Luz en Web desserts,postres y bocaditos de calidad el 15 de mayo de 2008 a las 13:05:02

Ingredientes:

1 taza de harina sin preparar
1/4 cdta. de vainilla
2 huevos
100 grs. de margarina
1/2 taza de azúcar
1 cdta de polvo para hornear

Preparación:

Batir la margarina con el azúcar, agregar los huevos uno a uno, incorporar la vainilla y mezclar, ya sin batir, con la harina previamente cernida con el polvo para hornear. Poner la mezcla por cucharadas dentro de moldecitos de papel manteca (pirotines) acomodados en latas para hornear. La mezcla no debe sobrepasar las 3/4 partes del moldecito. Hornear a temperatura moderada ( 350ºF - 175ºC) por 25 minutos o hasta dorar ligeramente. A la masa cruda se le puede agregar frutas confitadas, pasas, nueces. Una vez listas espolvorear con azúcar lustre cernida.

chefs recetas, recetas cocina video youtube fotos dietas para adelgazar bavarois de chocolate, gourmet, riquisimas dietas para adelgazar gastronomia recetas postres carne con champiñones salud recetas life google, carne con champiñones, dulces, gastronomia cocina youtube

Etiquetas: desserts, postres, bocaditos

Alfajores de maicena para el dia de la madre

Maria Luz — Sun, 11 May 2008 15:34:35 +0200

Por Maria Luz en Web desserts,postres y bocaditos de calidad el 11 de mayo de 2008 a las 15:34:35

Ingredientes:

1/2 taza de harina sin preparar

1/2 taza de azúcar

4 yemas

1 cda. de ralladura de limon

1 3/4 tazas de maicena

100 grs, de margarina

1 cdta. de polvo de hornear

Manjarblanco en cantidad necesaria

Coco rallado en cantidad necesaria

Preparación:

Batir la margarina con el azúcar hasta formar una crema. Agregar las yemas una a una sin dejar de batir. Incorporar la ralladura y mezclar agregando los ingredientes secos cernidos. Amasar la masa y estirar de 1/2 cm. de espesor. Cortar discos de 8 cms. de diámetro o menos si de desea. Hornear a temperatura moderada (350º - 175ºC) sobre latas enmantequilladas y enharinadas.

No dorar, deben quedar claritas. Unir de a dos con manjarblanco, untar tambien alrededor y pasar por coco rallado para que este se adhiera.

chefs recetas, recetas cocina video youtube fotos dietas para adelgazar alfajores, gourmet, rica alfajores gastronomia recetas entradas alfajores de maicena salud recetas life google, internet, alfajores, gastronomia cocina youtube

Etiquetas: alfajores maicena, dia madre, dulces, postres, bocaditos

INTRODUCCION

usuario — Fri, 02 Nov 2007 13:43:02 +0100

En Matemáticas Aplicadas el 02 de noviembre de 2007 a las 13:43:02

Para empezar ...

"No hay que confundir nunca el conocimiento con la sabiduría. El primero nos sirve para ganarnos la vida; la sabiduría nos ayuda a vivir".

Sorcha Carey (1,943-?) Profesora de arte clásico inglés

"Lo que sabemos es una gota de agua; lo que ignoramos es el océano".

Issac Newton (1642-1727) Matemático y físico británico

Presentación

Las matemáticas son un conjunto de conocimientos en evolución con la necesidad de resolver problemas prácticos. Su evolución no sólo se ha producido por acumulación de conocimientos o de campos de aplicación. Los propios conjuntos matemáticos han ido modificando su significado con el transcurso del tiempo, ampliándolo, precisándolo o revisándolo.

El aporte de las matemáticas a la formación integral de la persona consiste en el desarrollo de su capacidad de pensamiento y de reflexión lógica y en la adquisión de un conjunto de instrumentos para explorar la realidad, representarla, explicarla y en suma para actuar en y sobre ella.

Gracias a las matemáticas el educando podrá desarrollar su:

Razonamiento lógico y matemático.
Sensibilidad estética y su creatividad.
Autonomía
Curiosidad e interés por lo que lo rodea.

Podemos decir entonces que las Matemáticas desempeñan una labor fundamental en el tratamiento potencial educativo de los educandos.

Estimados alumnos:

Este blog ha sido escrito con el fin de publicar los temas relacionados con la teoría y la práctica del curso de Matemáticas Aplicadas de las especialidades de Alta Cocina y Panadería y Pastelería de la Escuela de Chefs.

Tiene la intención de servir de orientación y guía, ya que además contiene ejercicios resueltos que les servirán de guía a los alumnos del curso.

Además también incluye un conjunto de ejercicios y problemas propuestos, que les servirá de entrenamiento para su autoaprendizaje.

Es mi mayor deseo que les sirva como material de consulta y que los ayude a extender sus posibilidades en el curso.

Espero sus comentarios que me ayuden a mejorar el curso para beneficio de su autoaprendizaje.

Etiquetas: Sin etiquetas

Fernando Negri

Cucharete — Mon, 21 Apr 2008 12:32:58 +0200

Por Cucharete en Restaurantes en Madrid el 21 de abril de 2008 a las 12:32:58

Ampliamos nuestra interesante y concurrida sección de Chefs de los Restaurantes de Madrid presentándoos en esta ocasión a Fernando Negri, máximo responsable de los sabores que disfrutamos en nuestra visita al Restaurante María Pita, una cocina que sobresale en la zona, y que añade a la excelente calidad de los mariscos que allí podemos degustar [...]

Etiquetas: chefs madrid

Políticos australianos no quieren a Ramsay

Madeleine — Sun, 22 Jun 2008 02:40:23 +0200

Por Madeleine en Curiosidades Gastronómicas el 22 de junio de 2008 a las 02:40:23

Bueno, lo mal hablado de Gordon Ramsay ha dado de qué hablar en muchos lugares del mundo (bueno, hasta aquí en el blog se han quejado)… pero el punto extremo se dio en Australia, donde políticos de aquel país tratan de erradicar las malas palabras de su televisión…

Y esto afecta a Ramsay, ya que en 40 minutos dice la palabra con “f” 80 veces…

Como no pudieron sacarlo del aire, los senadores han pedido a las televisoras que ponan un icono permanente donde se muestre que es un programa que no es para toda la familia.

Lo curioso es que fuera de la cocina Ramsay es super tranquilo, calmado y buena onda… a lo mejor sólo es mal hablado para su programa… como sea se llama Hell’s Kitchen y se supone que es el diablo…

Informándome de esto, leí que comer o cenar en sus restaurantes cuesta bastante caro: por plato principal es un promedio de 500 dólares… ahora entiendo porqué les grita tanto a sus chefs…

Etiquetas: chefs, programas tv