INGREDIENTES:

• Boquerones



• Vinagre



• Agua



• Ajo



• Perejil



• Aceite de oliva



• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

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Una receta que viene muy bien para el verano, fresquita, fácil y muy rica.

Ingredientes:
1 Lata de pimientos del piquillo
1 lomo de Merluza
4 palitos de mar ó txaka
8 Langostinos
Mahonesa

Para la vinagreta:
1 pimiento verde
2 pimientos rojos del piquillo
1 cebolleta
Aceite de oliva, vinagre y sal

Elaboración:
Cocer la merluza y los langostinos.
En un bol desmenuzamos la merluza ya limpia de espinas y piel, cortamos los langostinos en trozos pequeños y hacemos lo mismo con la txaka. Les podemos añadir los ingredientes que nos gusten (huevo cocido, jamon york, atún, etc.) eso ya a gusto de cada cual.
Le añadimos mahonesa a gusto y removemos bien, con este resultado vamos rellenando los pimientos y los ponemos en una fuente.
Una vez rellenados todos hacemos la vinagreta.
Cortamos la cebolleta, los pimientos rojos y el pimiento verde muy picadito le añadimos vinagre, aceite y sazonamos a gusto, cubrimos con la vinagreta los pimientos.

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Cuando nos ponemos a dieta, lo que mas queremos evitar son los aperitivos ya que tenemos el error de no detenernos y a la hora de la comida llegamos satisfechos lo cual esta mal, no es bueno tener el estomago vacio pero si tenemos que moderarnos en los aperitivos asi que he aqui lo que debes y No hacer para comer aperitivos sin tener remordimientos.

SI puedes comer alguna barra de fruta, verduras cocidas con salsas caseras que tu mismo prepares pero sin grasa, puedes llevar frutas o verduras crudas o bien tomar algun te verde y un pan tostado.

NO debes comerte una envoltura enorme de patatas fritas o fumar para que se te quite el antojo, no tomes agua en exceso ni comas cosas muy pesadas.

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Creo que el título es ya lo suficientemente claro para saber de qué va la receta. Es más bien un consejo que una receta, pero siempre hay que explicar algún detallito para saber cómo se hace exactamente este manjar.

Ingredientes:

Langostinos

Bacón

Palillos para brochetas/pinchitos

Preparación:

Usaremos el langostino en crudo, enrollamos con el bacón que cortaremos a la medida del langostino. Una vez bien envuelto el marisco con el bacón atravesamos con el pincho y pondremos a la plancha hasta que esté bien dorado.

El maridaje perfecto es el vino blanco, tanto tipo Cava como Manzanilla de Sanlúcar. Sencilla receta que os hará quedar como gourmets.

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Combinar una alimentación equilibrada y alimentos que contengan un alto contenido nutritivo para que tu cuerpo, es cuiidar tu templo físico y mental. Para ello, combinar una saludable dieta con una relajada (tomando lo cotidiano con calma) manera de vivir es fundamental. Vale para una unidad.

Ingredientes:

* 3 rodajas de pan integral o centeno

* 2 fetas  de queso

* 2 fetas de arrollado de pollo

* 4 rodajas finas de tomate

* 1 hoja de lechuga mantecosa

* 2 rodajas de palta o berenjena cruda

Preparación:

Untas las rodajas de palta o berenjena con leche fría y dejas reposar unos minutos mientras le  pones a las tres rodajas del pan que elegiste un aderezo (mayonesa, mostaza, ketchup, salsa golf, salsa de soja, aceite de oliva) , manteca tibia o los humedeces en un toque de leche fría.

Acomodas sobre una de ellas las fetas de queso, las rodajas de tomate, las paltas o berenjenas (según la elección que hayas realizado) y tapas con la otra. Incorporas las fetas de arrollado de pollo, la hoja de lechuga mantecosa (unas aceitunas negras fileteadas también son una opción a considerar) y por último le colocas la otra rodaja de pan.

Se puede calentar unos minutos en el tostador y servir tibio o comer al momento que finalizaste la preparación del mismo. Una bebida refrescante como una soda o una copa de vino tinto pueden er sugerencias muy interesantes para una velada informal, una sana comida y un relax inminente.

Imagen: Dqtqjas 

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La historia del cóctel llamado Negroni se remonta a la ciudad italiana de Florencia y a los años 20 del siglo pasado. El Conde Camillo Negroni siempre bebía el mismo trago para darle comienzo al apertivo de los atardeceres: una mezcla de vermouth rosso y de bitter. Pero esta mezcla terminó hartándolo, entonces con su barman encontraron una buena solución. Esta era la del Negroni, bautizado en su honor. Ahora la presencia del gin jugaba un rol fundamental en la composición del trago que el conde quería.

Ingredientes:

• 1/3 de London Dry Gin (preferentemente Beefeater, Bombay o Tanqueray)



• 1/3 de vermouth rosso (Martini, por ejemplo)



• 1/3 de Campari Bitter



• Una rodaja de naranja



• Un cubo de hielo

Preparación:

Es muy sencillo realizar este trago, aunque lo crucial es que tengas los ingredientes adecuados para prepararlo. Los gins recomendados para prepararlo son el Beefeater, el Bombay Sapphire o el Tanqueray, para lograr mejores resultados. También el Campari Bitter es insustituible, mientras que el vermouth rosso que emplees puede ser Martini.

Bueno, una vez que ya tienes todo, debes coger un buen vaso. Lo ideal es un vaso bajo y ancho, no uno de trago largo. Coloca los ingredientes de a uno, respetando religiosamente las cantidades. Por último, culmina con un buen trozo de hielo apenas fisurado y una rodaja de naranja.

Este trago es para ser bebido como de aperitivo, antes de una comida o como trago de comienzo de una sesión entre amigos. Recuerda no batirlo, no hace falta. Directamente puedes prepararlo dentro del vaso sin problemas. ¡A disfrutar!

Fuente e imagen: Encontrarse

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Exquisito paté que nos puede servir para servir en los entrantes de nuestra cena o velada especial con amigos. Sabor depurado y exquisito para esta receta de resultados espectaculares.

Ingredientes:

1/2 kg. de hígados de pollo


10 granos de pimienta negra


8 trozos de apio


1 hoja de laurel


2 dientes de ajo


1 cebolleta


1 cucharadita de tomillo


25 granos de pimienta verde


1 copa de brandy


1 vaso de nata


Agua


Grasa de pato


1 barra de pan


Mantequilla


Aceite virgen extra


Sal

Preparación:

En una cazuela con agua hirviendo, pon 10 granos de pimienta negra, la hoja de laurel y los trozos de apio. sazonala y añade los higados de pollo troceados. cuece durante 5 minutos. Escúrrelos y retira la hoja de laurel.Pica los ajos y la cebolla y pon a pochar en una sartén con un poco de aceite.

Cuando empiece a dorarse, agrega los hígados con el apio y la pimienta. Rehoga brevemente y añade el tomillo y la pimienta verde. Vierte el brandy y flambea


introduce todo en un vaso batidor y tritura.

Si está muy espeso, añade un poco de agua. Cuando esté bien triturado, vierte la nata y sigue batiendo. Forra un molde con papel de hornear, rellena con la mezcla e introduce en el frigorífico durante 3 horas.

Funde la grasa de oca y colócala encima. Introduce nuevamente en el frigorifico hasta que se solidifique. Corta el pan en rodajas finas y tuéstalas en el horno. Desmolda el pate y acompaña con las rodajas de pan tostado. Maridaje con vino rosado o cava.

 Para conservar las especias, basta con guardarlas en un sitio fresco y oscuro, en frascos herméticos para que no pierdan las propiedades que las hacen tan atractivas. Pese a que pueden conservarse durante años lo mejor es no guardarlas mas de 3 o 4 meses con el fin de obtener mejores resultados.

Fuente: Recetas de cocina

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Estos buñuelitos de zanahoria son ideales como aperitivo o bocadillos mientras miras televisión con tus amigos o familia.

El secreto es preparar suficientes para todos y acompañarlos con una salsa a gusto, que puede ser desde una mayonesa vegetal hasta una salsa picante con guindillas.

Ingredientes

4 zanahorias medianas


100 gramos de harina


1 cucharada de coco rallado


5 hojas de albahaca picadas


Nuez moscada y sal, a gusto


½ cucharadita de polvo de hornear


Agua, cantidad necesaria


Aceite, para freír

Preparación

Ralla las zanahorias y mézclalas con la harina, el polvo de hornear, el coco rallado, las hojas de albahaca picada, la nuez moscada y sal a gusto.

Añade el agua necesaria para formar una pasta firme. Toma la pasta con dos cucharas para formar bolitas y fríelas por tandas en aceite caliente.

Sírvelas calientes acompañadas con una salsa para mojar a gusto.

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También conocido como bienmesabe, es el rey de la fritura de pescado en Cádiz. Excelente modo de preparación el de los gallegos que regentas los freidores de pescado en la citada localidad. Sencilla receta para quedar como un gourmet con los amigos de más allá de Despeñaperros.

Ingredientes:

Cazón (o pescado «de cuchilla», emperador...etc.)

Vinagre

Orégano

Pimentón

Ajo 

Harina

Sal

Preparación:

Cortamos el cazón en dados pequeños y salamos. Una vez que el pescado esté bien limpio de piel y espinas. Lo vamos colocando en un recipiente. Añadiremos vinagre de jerez, orégano, unos dientes de ajo (al gusto), sal, y una cucharadita de pimentón.

Una vez que el pescado esté dentro del recipiente lo taparemos y agitaremos fuertemente para que se mezclen bien todos los sabores. Cuando todo esté mezclado lo meteremos en la nevera y lo dejaremos, como mínimo, un día antes de comer.

Cuando lo queramos comer abriremos el recipiente. Cogeremos los trozos de cazón y en un trapo de cocina iremos poniendo los trozos para quitarles el exceso de líquido. Tras esto los pasaremos por abundante harina. Quitaremos el exceso de la misma sobre un colador. Es decir, cogemos el cazón enharinado y lo ponemos sobre el colador para que se quite el exceso de harina.

En aceite caliente iremos friendo los dados de pescado, siempre intentando que quede bien doradito y no pasándose con la fritura. El maridaje sería con vino blanco y si es posible con Fino de Jerez o Manzanilla de Sanlúcar.

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¡Qué buenos son los huevos rellenos! En mi caso, son sinónimo inequívoco de la presencia de las fiestas de fin de año. Siempre me toca para las festividades toparme con una mesa de entrantes y, entre ellas, la infaltable fuente repleta de huevos rellenos. Lo mejor es que se pueden hacer de diferentes formas y satisfacer a todos los comensales. Pero aquí os dejaré mi receta predilecta para esta cuestión. No hace falta esperar a fin de año, puedes hacerlos ahora mismo, que para el veranito van de maravillas.

Ingredientes:

• Media docena de huevos cocidos



• Una lata de paté de foie



• Una cucharada de mostaza



• Dos cucharadas de mayonesa



• Aceite de oliva



• Unas gotas de zumo de limón



• Sal, pimienta y algunas briznas de tomillo

Preparación:

En primer lugar debes ahuecar los huevos. Córtalos a la mitad longitudinalmente y suavemente, con una cuchara, quítales la yema y resérvala. Ahora tendrás que mezclarlas con la lata de paté, la mayonesa, la mostaza, el aceite de oliva y el zumo de limón.

Procede a hacer una mezcla bien homogénea con toda esa preparación, valiéndote de un tenedor o una batidora, aunque tal vez no haga falta llegar a esta instancia. Cuando quede bien pareja, sólo tienes que condimentar con sal, pimienta y un poco de tomillo antes de rellenar nuevamente las claras de los huevos cocidos.

Lo bueno es que puedes mutar la preparación con total facilidad. En vez de emplear paté, puedes hacer lo mismo con una buena lata de atún. ¿Eres vegetariano y no quieres ni pescado ni carne? Pues reemplaza por queso tipo Filadelfia y un poco de cebollín. Como verás, sólo depende de tu imaginación. Decora sobre el final si deseas con alguna aceituna fileteada o alguna anchoa, si te apetece. Verás lo buenos y fáciles de preparar que son estos huevos rellenos.

Fuente: Alucina en Sabores | Imagen: Hora de Cocinar

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El pato esta considero una fuente importante de contenido graso, además tiene un grado importante de proteínas de gran calidad y que hablar de su sabor, simplemente  delicioso, una forma de eliminar un poco de su contenido graso es preparándolo al horno, hervido o al microondas. Esta vez prepararemos esta rica receta acompañada de una guarnición elaborada a base de frutas como el melocotón.

Ingredientes

Alitas de pato confitadas


Hojitas de estragón


Melocotones maduros


Jerez


Sal

Preparación

Lo primero que tienes que hacer es pelar con la ayuda de un cuchillo los melocotones, luego deshuésalos y del mismo modo trocéalos.

Trocéalo junto con una copa de jerez, todo esto ponlo en un recipiente y déjalo que se cocine lentamente durante un tiempo aproximado de media hora. Posteriormente tritúralo, una vez que lo hayas triturado bien, pásalo por el pasapurés.

Finalmente, dale sabor; puedes hacerlo, dándole un ligero toque picante con un poco de pimienta recién molida. Déjalo reservar hasta el momento en el que vayas a servirlo.

En una fuente apta para microondas y mientras elaboras la guarnición, coloca las alitas de pato confitadas, embadúrnalas con parte de la grasa del confitado y con unas hojas de estragón picadas, espolvoréalo por encima.

Cocina las alitas de pato acompañadas de la guarnición, durante unos cinco minutos a potencia media, cubierto con una tapa apta para microondas. Fíjate que estas queden crujientes y doradas por su parte exterior.

Por último saca las alitas del recipiente cocinado y sírvelas sin la grasa que hayan desprendido durante el asado.

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Este plato es apto para incluirlo como segundo plato, pudiéndolo acompañar de una ensalada o incluso consumirlo a media mañana o en cualquier momento que desees. De esta forma también podrás obtener un plato muy completo nutricionalmente hablando ya que es muy rico en proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas, minerales y antioxidantes. Además debes tener en cuenta que es un plato muy sencillo y rápido en cuanto a su preparación.

Ingredientes

Barra de pan


Salsa de tomate frito


Atún en conserva


Sardinillas con tomate en conserva


Pimientos rojos asados


Espinacas


Queso brie


Aceite de oliva


Sal

Preparación

Primero coge un cuchillo y abre los panes por la mitad.

Luego saltea en una sartén con unas pocas gotitas de aceite, las espinacas, los pimientos rojos cortados y todo esto córtalo en forma de tiras.

Una vez que las verduras estén salteadas, colócalas sobre el pan previamente untado con salsa de tomate.

Añade el atún, junto con las sardinillas escurridas de la conserva, estas tienen que estar ligeramente desmigadas.

Por último introduce la fuente con el bocadillos en el horno precalentado a una temperatura aproximada de 200º C durante un cuarto de hora o hasta que el queso se funda sobre el resto de los ingredientes.

Una vez que los bocadillos se saquen del horno, sírvelos de inmediato, para que de esta forma se aprecie mejor el sabor delicioso que tienen.

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Los pimientos asados con aceite de oliva extra virgen son una delicia. Esta plato puede ser consumido de muchas formas: como aperitivo en una mesa de tapas o como guarnición de carnes y pescados grillados.

En todas sus variantes es delicioso y de un sabor suculento al paladar.

Ingredientes para 4 personas

4 pimientos rojos grandes


2 dientes de ajo


Sal y aceite de oliva virgen extra

Preparación

Precalienta el horno a 200 º C . Coloca los pimientos en una bandeja para horno y cocínalos por 30 a 40 minutos. Cada tanto tienes que darlos vueltas para que se cocinen de todos los lados.

Cuando estén listos, lo envuelves en film y los dejas reposar por 10-15 minutos. Esto ayudará que la piel se despegue con facilidad. Los pelas debajo del grifo de agua, así la presión te ayuda. Quítales las semillas y córtalos por la mitad.

En una fuente coloca las mitades de pimientos bien extendidas y condimenta con sal, luego báñalas con aceite de oliva extra virgen hasta cubrirlas. Finalmente añade los dientes de ajo picados finamente. Deja reposar por 20 minutos más y listo para consumir.

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