Una nueva y desorbitada campaña de marketing. En esta ocasión la casa Mendis lanza una edición de su brandy de coco a la que han denominado de ultra-lujo y que tiene un precio de un millón de dólares. Eso sí, el comprador de la botella tiene un billete para un vuelo en primera clase y una estancia pagada de siete días en las Maldivas.

Etiquetas: licores, reseñas, brandy, coco, maldivas

Aquí en Cuchara Sónica hemos estado siguiendo muy de cerca la carrera solista del guitarrista de The Strokes, Albert Hammond Jr., mientras el resto de la banda se toma un descanso que parece ser todavía va para largo. Lo que muchos de nosotros (y ustedes) no sabían, es que otro miembro de The Strokes también ha estado trabajando en solitario.

Hablo de Nikolai Fraiture, quien ha creado un nuevo proyecto llamado Nickel Eye, con el cual planea lanzar en el otoño su primer álbum títulado The Time of the Assassins, en el que el músico tocó casi todos los instrumentos y contó con la ayuda de amigos como Nick Zinner (de los Yeah Yeah Yeahs y quien parece ser el ajonjolí de todos los moles últimamente).

Dos de las canciones que compondrán esta nueva producción, “Dying Star” y “Brandy Of The Damned”, fueron presentadas en exclusiva en el show de Mark Ronson hace unos días, aunque aún no se anuncian detalles sobre qué disquera lanzará el disco o el tracklist del mismo. Por lo pronto les dejo en stream la grabación de radio de las dos canciones que presentó. Si quieren saber más del proyecto, pueden ir al myspace oficial y si quieren bajarlas, pueden ir a esta página de fans de los Strokes, quienes informaron sobre el disco e hicieron disponible la grabación hace algunos días.

Enlace: Nickel Eye

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Etiquetas: alternativo, destacadas, independiente, indie rock, lanzamientos

¡Óh Jean-Luc, prócer entre próceres, sorpréndenos con una de tus inventivas! ¡Eres tan creativo, tan fugaz pero inteligente! Bebe una copa mas, muchacho. Podrías beber todo nuestro brandy y te lo perdonaríamos. Solo pedimos que, a cambio, nos deleites con una de sus siempre fantásticas anécdotas. Esas que sacan a relucir toda tu sagacidad intelectual. Si Jean-Luc, bebe de nuevo, bebe todo lo que quieras. Pero no calles, no importa tu embriaguez. No nos importan tus palabras deslizantes, pues dotan a tu voz de exotismo; tampoco molesta tu aliento a licor: es un perfume para nuestro vulgar epitelio olfativo. Empalaganos con uno de tus comentarios mordaces, y gira el rostro levemente al costado. Oh Jean-Luc, esa barba de tres días sienta tan bien en ti. Te da un aire despreocupado, tan elegante y casual a la vez. Por supuesto, un perfil encantador. Y los cigarrillos que fumas, Jean-Luc, siempre gitanes y nunca parissienes, que cuando los colocas en tus labios dedicas a sorber. Lo sabemos, disfrutas del sabor de la nicotina adherida en tu paladar. Y lo entendemos, porque tu boca es perfecta. Continua, Jean-Luc, sedúcenos con tu encanto, eclípsanos de goce. Pero, oh, Jean-Luc, no sonrías por favor, no con la boca abierta al menos, pierdes el encanto. Los restos de ciboulette atorados entre tus dientes no sientan nada bien en ti.

Divulguelo

Etiquetas: aroma, brandy, burgues, cheto, chic

El tradicional pollo en esta receta lo acompañaremos de un ingrediente un tanto caro en el mercado como es la langosta, pero que realmente merece la pena si se obtiene este extraordinario sabor.

El plato nos aportará muchas proteínas, así como vitaminas B, hierro y minerales, habrá que ir un tanto con cuidado debido a su alto contenido en colesterol.

Ingredientes

Pollo


Langosta


Cebolla grande


Tomates maduros


Dientes de ajo


Vasito de vino


Brandy o coñac


Chocolate negro


Almendras y avellanas tostadas


Aceite de oliva


Hoja de laurel


Hebras de azafrán


Tomillo, orégano


Perejil


Pimienta molida


Sal

Preparación

Antes de nada trocea toda la langosta en trozos grandes.

Luego prepara el pollo, troceándolo en unas diez partes y luego sazónalo con un poco de sal y pimienta, rehogándolo en un poco de aceite de oliva. Cuando empiece a tomar color ya puedes retirarlo.

En una sartén añádele un poco de cebolla picadita junto con las hierbas e incorpora la langosta, fríela durante unos minutos y flambéala con un poco de brandy o con coñac.

Después añade los tomates pelados y pícalos extrayendo las semillas y cuécelo durante un cuarto de hora aproximadamente.

Luego añade el pollo con un poco de vino y déjalo cocer tapado durante otra media hora. Tras un rato cociendo añádele el azafrán, el ajo, las almendras, avellanas y un poco de chocolate rallado.

Una vez quede todo cocido ya podrás sacarlo y servirlo a la mesa.

Etiquetas: cocina internacional, recetario, recetas pollo, aceite oliva, almendras

Canelones

Si te Gusta Votala.


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Ingredientes:

300 gr. de Carne picada de cerdo,


1 litro de Leche hervida,


2 cucharadas de Harina corriente,


100 gr. de Mantequilla,


1 lata de foie gras pequeña,


5 placas de Canelones,


1 copita de Brandy o jerez seco,


1 Cebolla pequeña picada,


50 gr. de Queso rallado,


sal,


un pellizco de Pimienta blanca molida,


un pellizco muy pequeño de Nuez moscada molida.

Preparacion:

Para la bechamel: En un perol de Mango echar dos cucharadas de mantequilla y fundirla a fuego lento, agregar las dos cucharadas de harina y remover hasta que la harina esté bien mojada con la mantequilla. Echar un poco de leche caliente y remover, ir añadiendo y removiendo la leche hasta conseguir la consistencia deseada. Sazonar con sal, pimienta, nuez y moscada, seguir removiendo y dejar hervir durante unos minutos, sin dejar de remover. Guardar.

Para el relleno: Echar una cucharada grande de mantequilla en una sartén, ponerla al fuego y fundirla, agregar la cebolla y sofreírla 5 minutos, agregar la carne picada, seguir sofriendo, con un tenedor ir chafando los grumos de carne, sazonar con sal y pimienta y nuez moscada, seguir removiendo. Cuando la carne esté bien sofrita y suelta, echar la copa de brandy y sofreír dos o tres minutos más. Retirar del fuego. Abrir la latita de foie gras y volcarla dentro de la sartén con la carne, echar dos cucharadas de bechamel y remover hasta que esté todo bien mezclado. Guardar.

Montaje de loa canelones: En una olla con capacidad suficiente para que los canelones puedan hervir holgadamente, llenarla hasta la mitad de Agua, un poco de aceite y un pellizco de sal. Cuando hierva, echar los canelones uno a uno, así no se pegarán. Con una espátula removerlos y dejar cocer durante 10 minutos. Cuando estén cocidos, enfriarlos bajo un buen chorro de agua fría. Sacarlos de la olla y colocarlos sobre un lienzo para que se sequen y separados. Poner un poco de relleno en cada uno y envolverlos como si fuera un cigarrillo.

En una bandeja para horno, colocar los canelones y poner la bechamel por encima hasta cubrirlos bien. Espolvorear con queso rallado y gratinar al horno. Servir muy caliente.

Hasta la Próxima Receta.

Etiquetas: carnes, cerdo, entradas, platillos, semillas

Uno de los cortes vacunos que más me gusta es el entrecot: es tierno y sabroso. Particularmente para realizar esta receta clásica de entrecot con salsa de pimienta verde, me gusta dejar macerada la carne en aceite de oliva con granos de pimienta verde por 30 minutos, pero puedes seguir el paso a paso el vídeo.

Por lo suculento del plato, que combina carne y nata, recomiendo que lo preparen para un almuerzo especial con una sobremesa extendida para digerirlo bien. Además que es bien simple para quienes se están iniciando en los fogones.

Etiquetas: cocina internacional, recetario, recetas carnes, videorecetas, almuerzo

Etiquetas: brandy

Etiquetas: madrid, concierto

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Ingredientes:

Para las pechugas

- 1/2 kilo de pechugas de pollo fileteadas

- 200 gramos de panceta (lo que los finos llaman "veicon")

- 10 lonchas de queso manchego (emmental, provolone, gouda)

- Una cucharada de salsa de soja

- Sal y pimienta

Para la salsa:

- aceite de oliva virgen extra

- un puerrro

- un diente de ajo

- una cebolla mediana

- un vaso de brandy

- un vaso de caldo

- Nata líquida

- Pimienta en grano, jengibre, tomillo, sal

Esta receta es una modificación de la que probe una vez en casa de una buena amiga mía, Mariví Guerrero. Ella  hacía las pechugas enrolladas y rellenas de queso. una vez cortadas era, y es, un entrante muy divertido, fácil de preparar y comer.

La modificación consiste en algunos añadidos por mi cuenta y en disponer los productos apilados y no enrllados, formando una "milhoja".

En primer lugar cortamos las pechugas de pollo en filetes finos y mas o menos del mismo tamaño. Los filetes los salpimetarmeos y añadiremos la cucharada de salsa desoja para marinarlos durante una hora por lo menos.

En una lámina de papel de alumino dispondremos un filete de pechuga, una loncha de panceta (ahumada o sin ahumar), y una loncha de queso. Encima pondremos otro filete de pechuga y vlveremos a hacer la operación anterior hasta que queramos, nos aburramos o nos quedemos sin ingredietes. Hay que terminar siempre cerrando con una pechuga. Recomiendo no mas de 4 pechugas y tres rellenos intermedios. La milhoja se cierra en el papel de alumnio (bien cerrado y ajustado) y se introduce en el horno, calentado a 200º durante media hora.

Mientras que las pechugas se hacen al horno preparamemos la salsa picando la cebolla, el puerro y el ajo. En aceite de oliva sofreiremos los tres ingredientes, a fuego suave, hasta que esté la cebolla trasparente. Añadiremos la pimienta en grano, el jengibre y el tomillo y la copa de brandy. Flambearemos el brandy y una vez reducido añadiremos el vaso de caldo. Durante 10 minutos y a fuego muy lento esperaremos a que reduzca la salsa y, retirándola del fuego , añadiremos 150cc de nata líquida. Para terminar la salsa la trituraremos en batidora y la colaremos por un chino o colador.

Las pechugas se dejan enfriar y se cortan trasversalmente.

Se sirven con la salsa caliente.

Para beber, un Mateus rosee puede ser un buen acompañamiento.

(c) Alfonso Merelo 2008

(Nota) La foto no es del plato. Se me olvidó hacerle fotos. Otra vez será.

Etiquetas: Pollo, Pechugas, Brandy, Jengibre

Etiquetas: recetas, menos, propias

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