Aquellas ligadas a la energía, petróleo y gas natural, vuelan mientras el resto se mantiene o corrige, en especial las agrícolas.

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En la foto principal: Elizabeth Tovar, Thamara Simó, Boni Canto y Luis Guzmán.

En la foto 2: Directivos de OPETUR durante la sesión.

Con el propósito de diversificar la oferta turística nacional, la Asociación de Operadores de Turismo Receptivo de República Dominicana, OPETUR, anunció que está trabajando en coordinación con la Secretaría de Medio Ambiente en la identificación de áreas protegidas de uso público, a fin de incorporar a su programa de excursiones una amplia propuesta para que el turista pueda explorar la riqueza natural y cultural del país, descubriendo la verdadera esencia de la geografía dominicana.

Los operadores resaltaron que esta modalidad de turismo contribuye a aumentar la competitividad del país como destino, además de beneficiar a las comunidades donde se lleve a cabo, contribuyendo a la preservación del medio ambiente.

Por otro lado, presentaron el Programa de Capacitación de Guías, que fue depositado ante la Secretaría de Turismo para que se imparta a nivel técnico una carrera para los guías turísticos, cuyo plan de estudios están definiendo.

Entre otros temas que fueron analizados está el aspecto de la conservación de la seguridad ciudadana en los destinos turísticos, por lo cual participarán en el Programa “Acercamiento de la Policía con la Comunidad”, puesto en marcha en la región nordeste, con el que los operadores podrán contar con la protección y asistencia de los efectivos de la Policía Nacional en esa zona.

Estos fueron los temas centrales que OPETUR trató durante la celebración de su asamblea anual ordinaria realizada en las instalaciones del hotel Grand Paradise Samaná y la cual estuvo presidida por su presidenta la señora Thamara Simó.

Dentro de las regiones y excursiones que formarán parte de la nueva oferta están Las Terrenas, en Samaná, cuyos atractivos fueron analizados por el señor José Bourget, directivo del Cluster Las Terrenas, así como también la excursión “Senderos del Cacao”, en la provincia Duarte, que se realiza en haciendas certificadas para promover el conocimiento y la cultura del cacao orgánico, desde su producción hasta la elaboración de chocolates, según explicó el ingeniero Pedro Santana, director de dicha excursión.

La asamblea también sirvió para rendir los informes del período 2007-2008, tanto de la presidenta de la entidad así como de los demás miembros de la junta directiva de la institución, además de los informes de los representantes de los clusters de Puerto Plata y de Santo Domingo.

En el hotel los miembros de OPETUR fueron agasajados por los ejecutivos del Grand Paradise Samaná con una cena en su honor celebrada en el restaurante Michelangelo.

Acerca de OPETUR:

La Asociación de Operadores de Turismo Receptivo de República Dominicana, OPETUR, es la institución responsable de manejar el 90% de los turistas que recibe el país al año.

Su misión es velar por la defensa de los intereses de sus miembros, propiciando la lucha por el bien y el desarrollo común y la obtención de importantes conquistas para los diferentes sectores que componen la industria turística nacional.

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El bizcocho es un dulce muy sencillo de preparar y que constituye un pastel muy tradicional en la cocina española.

Todos los bizcochos suelen llevar los ingredientes básicos de esta receta: azúcar, huevos y harina.

Ingredientes

Huevos


Yogurt natural


Harina


Aceite de oliva


Ralladura de limón


Levadura


Cacao en polvo


Mantequilla


Azúcar

Preparación

Antes de nada bate en un bol los huevos, el yogurt, el azúcar, el cacao, el aceite de oliva y la ralladura de limón.

Luego pon un poco de harina junto con la levadura y vete mezclándolo bien. Cuando veas que la mezcla ha quedado homogénea viértela en un molde untado con mantequilla.

Este molde tienes que meterlo en el horno durante una media hora a una temperatura de unos 180º. Pasado todo ese tiempo sácalo del horno y luego del molde y déjalo enfriar, después espolvoréalo con un poco de azúcar glas y sírvelo.

Si puedes acompáñalo de un poco de chocolate deshecho para poder untar el bizcocho en el.

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Qué recuerdos me vienen cuando pienso en los programas que estrenaron el canal Telecinco en España en los primeros años de los 90. Que si TuttiFrutti, que si el VIP Noche, que si el Goles son Amores, ese de cocina de Juanito Navarro, un montón de programones. En aquellos años el canal tenía un clarísimo regusto italiano, y los viernes por la noche nos deleitaban con obras de arte del cine erótico italiano del tipo: Jaimito contra todos, en el que se veía más de una teta, novedad en la televisión española, ya que ni en la Primera cadena ni el Segunda, era muy común ver pelis “pseudoguarrillas”. Y después de la peli una redifusión del partido más interesante del Calcio. ¡Qué partidazos con la Juventus de Roberto Baggio, el Milan de los holandeses, o la Sampdoria de Mancini!

Sin embargo, de toda aquella época seguro que los chicos tenemos guardados en la memoria con especial cariño, aquel “Mama Chicho me toca”, y el “Cacao Maravillao”. Hoy me han venido a la cabeza, y lo bien que nos lo pasábamos viendo esos programas en los que no había pudor ninguno en hacer humor absurdo, casposo y enseñar cacho, que en aquellos años de púber era algo que sentaba mejor que un bocata de chorizo. ¡Telecinco, ¿¿¿pero qué te ha pasado???, antes molabas!

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Hoy te presento una receta sabrosa, sana y apta para quienes sufren de celiaquía y que puedes elaborar con pocos ingredientes en forma rápida y con el delicioso gusto y aroma del cacao.

Cuando desees consumir algo dulce y sabroso con un sabor agradable al paladar no dejes de elaborar estas galletas de cacao y también degustarlas con el desayuno o la merienda.





Ingredientes:

50 grs de mantequilla


50 grs de cacao


50 grs de azúcar


50 grs de leche en polvo desnatada


1 huevo


unas gotas de esencia de vainilla


130 grs de harina de mandioca


1/2 cdita. de carbonato de amonio

Preparación:

En un recipiente aplasta todos los ingredientes con un tenedor hasta que estén cremosos, luego agrégale la harina de mandioca previamente tamizada con el carbonato de amonio y une bien para obtener una masa tierna.

Estírala bien fina (si hiciera falta, espolvorea la mesa con mandioca) y corta las galletas de la forma deseada colocándolas en una placa untada con mantequilla. Cocínalas en horno moderado hasta que estén suavemente doradas.

Etiquetas: alimentos, dieta gluten, dulces, golosinas, nutricion

Tiramisú viene del italiano "te tira su", que sería equivalente a tentempié. Cuando se empezó a hacer, en los años 50, era un dulce que se tomaba para matar el gusanillo. Cuando se le incorporó la nata y el mascarpone se convirtió en lo que es hoy, un postre contundente perfecto para cerrar una buena comida.

Más información en verycocinar.com/receta/el_tiramisu_de_nuria

Etiquetas: food drink, receta, cocina, tiramisu, nata

Se trata de una de las más exquisitas preparaciones dulces que pueden lograrse con un poco de tiempo y dedicación, además de no llevar ningún ingrediente de difícil acceso que complique el procedimiento.

Ingredientes para 2 personas

• 40 gr. de miel



• 25 gr. de azúcar



• 25 gr. de miel



• 1 cucharadas de cacao



• 1 huevo



• Esencia de vainilla



• 50 gr. de harina



• 15 gr. de almidón de maíz



• Media cucharada de polvo para hornear



• Media cucharada de bicarbonato de amonio



• 150 gr. de dulce de leche



• Chocolate 

Preparación

Toma un bol grande y bate en él la manteca, la azúcar, la miel y el cacao. Una vez lograda una consistencia uniforme, agrega el huevo y la esencia de vainilla a gusto, y vuelve a revolver.

A esta masa agregarle la harina, que debes tamizar, el almidón, el polvo para hornear y el bicarbonato de amonio. Nuevamente debes buscar un resultado parejo en toda su extensión, sin grumos ni saltos.

Deja reposar en la heladera esta preparación por alrededor de un día; al sacarla debes estirarla sobre una tabla enharinada, hasta que tome firmeza.

En ese momento, marca tres círculos en la masa y sepáralos, los mismos determinarán el tamaño de la torta.

Coloca los mismos sobre una placa para horno con manteca, para evitar que se pegue, y cocínalo a fuego moderado por alrededor de 10 minutos. Retíralo y déjalo enfriar.

Coge los discos anteriormente recortados y sobre uno de ellos esparce el dulce de leche uniformemente y luego colócalo encima de los otros discos. Posteriormente haz lo mismo entre el segundo y tercer círculo.

Deja reposar la base de la torta por 24 horas en la heladera y al otro día báñala con la cobertura de chocolate derretida, a la cual puedes añadirle las reconocidas ondas utilizando un secador de pelo en el procedimiento.

Se recomienda comer este postre con algún café o bebida caliente.

Fuente: Utilísima     |     Imagen: Sabor Uruguayo

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En La Foto: Una participante del Chococlub toca un chocolate elaborado con cacao dominicano.

La Sectur promueve el país en Italia a través del producto premium de nuestro cacao, en alianza con el “chococlub”

Santo Domingo.- Promover el destino dominicano a través de uno de sus rubros de exportación más exóticos y codiciados, el cacao, se está lleva a cabo en Italia, justamente en un mercado repleto de paladares afines a su producto final: el chocolate.

Esa es la novedosa táctica que desarrolla la Secretaría de Estado de Turismo (Sectur) y la Asociación Italiana de los Amantes del Chocolate (Chococlub) para multiplicar el creciente interés de los italianos por visitar República Dominicana.

Por vía de esa alianza con el Chococlub, se organizan en esa nación europea degustaciones “en pro de dar a conocer los atractivos turísticos de República Dominicana, paisajes y, sobre todo, su gente.

“República Dominicana es un territorio fascinante y rico en emociones”, dice Neyda García, directora de la Oficina de Promoción Turística (OPT) dominicana en Italia.

García dijo que durante las presentaciones, un guía experimentado del Chococlub “involucró al público con nuestro país a través de las imágenes, la historia y las técnicas de siembra y elaboración del cacao, producto emblemático de nuestra agricultura.

El presidente del Chococlub, Davide Ferrero, refiere que “no se trata de una simple degustación guiada del chocolate, sino de una completa experiencia sensorial de imágenes, objetos, sonidos, perfumes y gustos”, en la que “los participantes descubrirán a República Dominicana y su gente, sus usos y costumbres”.

Etiquetas: noticias turisticas, asociacion, cacao, chocolate, domingo

Desde hace tiempo, la nevera y la despensa se han convertido en fuente de inspiración para los “gurús” del mundo de la belleza, quienes han conseguido incorporar las propiedades, vitaminas y las virtudes de numerosos alimentos a las fórmulas cosméticas.

El té, la leche, la miel, el caviar, el cacao, el aceite de oliva, las uvas, el alga verde, la avena, el ginseng, el regaliz, los frutos del bosque o la soja son algunos de los ingredientes que habitualmente encontramos en los exclusivos tratamientos cosméticos creados para luchar en el retraso del envejecimiento.

Delicioso cacao

Las golosas están enhorabuena. En muchas ocasiones habrá escuchado que el cacao engorda, pues no. Ahora, se utiliza para adelgazar debido a su gran capacidad para activar el proceso de lipólisis y potenciar el proceso natural de la eliminación de las grasas.

Además, el cacao tiene un fuerte poder de hidratación. Sus vitaminas A, B, C, D, E y K, acompañadas de aminoácidos son la encargadas de reestructurar y fortalecer la piel, además de activar la microcirculación. El chocolate es mucho más que un alimento para regalar a las papilas gustativas, es un potente luchador contra la edad.

La leche, complemento indispensable

Este líquido blanco que se toma desde que se nace contiene hidratos de carbono, proteínas, vitaminas, minerales y mucho calcio. En las fórmulas cosméticas se emplea para dejar la piel suave, flexible y firme, ya que el suero lácteo estimula la producción natural de colágeno.

La firma Lancaster ha creado su línea “Aquamilk” para el cuidado de la piel del rostro, a base de ácido láctico, leche de coco, leche de arroz y miel, lo que permite obtener una piel hidratada y suave.

La firma Lactovit, que en todas sus fórmulas incluye las bondades de la leche, posee una crema hidratante corporal muy fácil de aplicar.

Aceite de oliva, oro verde

Protagonista indiscutible de la dieta mediterránea, el aceite de oliva posee numerosos ácidos grasos esenciales que ayudan a restaurar los niveles naturales de humedad de la piel. Además, en él habitan las vitaminas A, D y K que consiguen hidratar, suavizar, tonificar y regenerar la piel.

También ocupa un lugar importante la vitamina E, un potente antioxidante que lucha contra los radicales libres. En la Antigüedad, se utilizaba para fortalecer el cabello, las uñas y para hidratar la piel.

El té, sorbo a sorbo

Esta milenaria bebida ha demostrado su increíble poder antioxidante no sólo para proteger la piel de las agresiones externas, sino también para detener el envejecimiento celular. Si todos los días toma una taza de té verde, ralentizará el envejecimiento de sus células. El té blanco está considerado como el elixir de la juventud. La Crema Nutritiva Multiprotección, de Carita Visage contiene té verde, rico en vitaminas y polifenoles, que aporta un extra nutritivo a las pieles desequilibradas y envejecidas.

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Uno de los postres más reconocidos a nivel mundial, que suele estar presentes en eventos de todo tipo, gracias a su extraordinario sabor y combinación de diferentes texturas, como las del café, cacao y queso mascarpone entre otras. Si bien existen diferentes variantes en cuanto a los productos que se utilizan en la producción del tiramisú, café es uno de los pocos que siempre está presente. El origen de este postre está en Italia, donde no hace mucho que se lo tiene en cuenta sin embargo.

Ingredientes (para cuatro personas)

• ½ vaso de azúcar



• 10 galletitas blandas o algún equivalente como vainillas



• 50 gr. de cacao en polvo



• Media taza de café



• 2 huevos



• Licor



• 150 ml. de nata líquida



• 1500 gr. de queso mascarpone

Preparación 

Echa sólo la mitad del azúcar sobre la nata en un recipiente frío y remueve hasta obtener una consistencia uniforme.

Por otra parte, separa totalmente las yemas de las claras de los huevos y lleva estas últimas a punto de nieve, preferentemente echándole limón o vinagre.

Además, en otro bol mezcla, sin usar la batidora, a mano el resto del azúcar, el queso mascarpone y las yemas.

Luego, mezcla ambas preparaciones a un ritmo muy lento entre ellas hasta lograr nuevamente una superficie lisa.

Mientras tanto, calienta el café y en el disuelve la mitad del chocolate y échale el licor a tu gusto.

Con el mismo café moja suavemente las galletitas o vainillas y recubre con ellas el fondo del recipiente final. Sobre esto, vierte la mitad de la preparación líquida hasta que lo recubra por completo.

Repite la maniobra hasta que queden formadas muchas capas, entrecortadas una encima de la otra, entonces deja el tiramisú en el congelador por un mínimo de 6 horas y un máximo de un día entero.

Antes de servir, espolvorea con el resto de cacao y disfruta tu obra.

Fuente: Recetas      |      Imagen: El gran chef

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Rentabilidad en el año (hasta el 30 de septiembre) por grupo de activo:

A pesar de las importantes correcciones en los mercados de materias primas, algunas de estas siguen copando el ranking de rentabilidades.

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Todos sabemos que el origen del chocolate es mexicano (sí señores de Turín y Suiza, lo sentimos pero el chocolate es más mexicano que el chile); también se sabe que el vocablo náhuatl “xocolatl” significa agua espesa; que el dios Quetzalcóatl regaló el árbol del cacao a los hombres, y que, al confundirlo con la reencarnación de ese dios, Moctezuma ofreció a Hernán Cortés, además de un banquete de más de 300 platillos, esta bebida que era ofrecida sólo a personas de alta sociedad; de hecho, este episodio daría el nombre científico a la planta del cacao: Theobroma, que quiere decir alimento de los dioses.

Se sabía también que el nombre con que los españoles nombraban a los granos del cacao fue el de “Amígdala Pecuniaria” al ver que los aztecas lo utilizaban como moneda de intercambio comercial.  Curiosamente también habían falsificadores en esa época, quienes rellenaban las cáscaras de semillas vacías con barro; a estas falsificaciones se les llamaba “cachuachichihua” y se castigaba severamente a los que se encontraba queriendo pagar con ellas.

Lo que es nuevo es que el Instituto Nacional de Antropología e Historia descubrió que era consumido 800 años antes de lo que se creía, y que desde hace más de 3000 años los olmecas lo bebían en sus ceremonias religiosas y los mayas fabricaban una especie de cerveza con sus granos.

Hay otras cosas sobre el chocolate que podemos recordar:

Que es adictivo. Sí, pero no hay comprobación científica de que cause efectos fisiológicos que provoquen el consumo compulsivo. Al parecer sólo es a causa de su delicioso sabor.

Que es un valioso aliado de la memoria. Gracias a que tiene fósforo y ácido fólico.

Que es saludable. Contiene antioxidantes llamados fenoles, que combaten el colesterol en las arterias, entre sus componentes también está la metilxantina, que favorece la concentración, evita la sensación de fatiga, y estimula la actividad respiratoria y cardíaca; también se ha comprobado que aumenta el flujo en el torrente sanguíneo y de oxígeno en el cerebro.

Que mejora el humor. Y esto es debido a que contiene fenitelamina, una sustancia que provoca una sensación placentera y de alegría, por lo que es antidepresivo.

Que es estimulante.  Esto lo causa, además de la metilxantina, la cafeína, el alcaloide teobromina y la purina

El más convencido de sus efectos afrodisíacos era Moctezuma II, quien tomaba 50 tazas al día antes de elegir entre sus más de 700 esposas, aunque, envidiosamente, se les prohibía a las mujeres.

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Ingredientes:

- 30 grs de cacao dietético y sin azúcar


- 300 cc de leche desnatada


- 30 grs de maicena


- 2 cucharadas soperas de edulcorante líquido

Preparación:

Coloca 200 cc de leche en una cacerola y cocina a fuego suave, con los 100 cc que restan diluye el caco y añade la maicena.


Cuando la leche de la cacerola hierva añade los ingredientes disueltos y revuelve por 5 minutos hasta que espese. Retira del fuego y agrega el edulcorante a gusto.


Pueden aumentar la cosnistencia de la crema agregando más maicena, pero recuerden que ésta sólo se puede disolver en leche fría y luego sí proceder a la cocción.

Vía: Nutrición

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Hoy te presento una receta ideal para darle un toque diferente a tus budines, bizcochuelos, tortas, alfajores, flanes y postres. A ver si pruebas de hacer esta salsa y luego me dices que tal te fue.

Ingredientes

150gr de chocolate cobertura


50gr de cacao amargo


10gr de glucosa


130gr de azúcar


1 litro de agua

Procedimiento

Colocar en una cacerola pequeña el chocolate, el cacao, la glucosa (que la podes conseguir en cualquier casa de repostería), el azúcar y el agua y fundir a fuego lento hasta que se haga una salsa lisa.

Mezclar por un buen rato hasta que tome forma y dejar enfriar.

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