Restaurante - Llerja

Dirección: Norte, 5 - 28792 - Miraflores de la Sierra - Madrid 

Teléfono: 91 844 33 01 - 91 844 37 86

Web: N/D

Se encuentra situado a tan sólo 100 metros del cruce de carreteras del inicio del pueblo. Para situarnos, si venimos de Madrid, está justo donde hay que decidir si se entra en el pueblo o si nos dirigimos a la carretera Canencia o Morcuera. No tiene pérdida y suele ser más fácil aparcar aquí que en el centro del pueblo. 

Llerja es un clásico de Miraflores. Desde hace muchos años, Manolo y Agustín nos ofrecen una amplia carta de generosas raciones con una gran calidad. El restaurante ofrece diversas opciones: una barra amplia que suele estar bastante nutrida de gente, un salón interior para comidas más formales, otro salón interior dedicado a cenas o comidas más de picoteo y, por último, una terraza amplia y cómoda, que es nuestra favorita.

De decoración clásica y poco actualizada. Es correcta pero no invita a comidas o cenas muy formales. A Llerja no suele ir a celebrar una comida o una cena demasiado formal aunque el salón interior está bastante bien puesto. La idea es ir a comer bien, con ricas raciones y en un ambiente distendido.

Cuenta con una interesante carta de platos, compuesta de varias entradas, ensaladas, sopas, verduras, carnes y pescados. Para conocer precios y ver alguna foto más hemos subido la carta aquí, nuestro mural de Rincones Secretos en Flickr. Si no es fácil de encontrar os recomendamos que visitéis nuestras galerías personales en Flickr (monthypm -aquí- y marylebone -aquí-) ya que está toda la información mejor organizada por carpetas. 

Entre las raciones típicas nos gustaría destacar las que siempre nos han convencido más:

 

• Patatas Bravas



• Navajas a la Plancha



• Almejas a la Marinera



• Pulpo a la gallega



• Jamón ibérico



• Croquetas caseras



• Platos de cuchara

 

Con ello no queremos infravalorar el resto pero hay platos como el caso del Jamón Ibérico o el Pulpo a la Gallega que siempre están para felicitar a los propietarios. En general, cuentan con muy buena materia prima. 

Entre los platos de cuchara, hacen un riquísimo cocido madrileño una vez a la semana (ahora, los viernes) y una estupenda Fabada asturiana.

Entre los segundos, recomendamos la Merluza de pincho, los Chipirones encebollados y las Chuletas de cordero. También ofrecen distintas variedades de marisco que suelen ser buena opción pero la factura se resentirá al final de la comida o cena. 

En postres también hay un buen nivel, la mayoría caseros. Tartas, Flan de huevo, Leche frita y Cuajada con miel son nuestros favoritos.

El servicio es correcto. Los propietarios son amables y están al pie del cañón, siempre pendientes de cualquier cosa que se pueda necesitar. 

En cuanto al precio, la media está, aproximadamente, en unos 25/35 euros por persona comiendo de raciones. La relación calidad/precio es francamente buena y no tenemos duda en recomendarlo.

Como defecto importante, hay que criticar que no tengan página web. A estas alturas, un restaurante así debe estar al día de las “nuevas” tecnologías (si es que alguien puede considerar a internet como algo nuevo). 

Valoración - 8/10

Etiquetas: restaurantes, precio, restaurantes terraza, restaurantes españa, restaurantes madrid

Restaurante - Maito

Dirección: Calvo Sotelo, 5 - 28792 - Miraflores de la Sierra - Madrid

Teléfono: 91 844 35 67 - 91 844 45 09

Web: http://www.asadormaito.es/

Probablemente el restaurante más conocido de Miraflores. Fue fundado en 1941 y se encuentra en la zona peatonal que une la plaza el Ayuntamiento con la entrada del pueblo. Está, sin duda alguna, en el sitio más céntrico de todo el municipio.

El Mesón Maito en Miraflores es mucho más que un asador donde se come bien. La familia propietaria del lugar es muy conocida en el pueblo ya que uno de sus miembros ha sido Alcalde durante más de 25 años. Poseen un bonito hotelito llamado La Posada, situado justo enfrente del restaurante. Además, son propietarios de una casa rural muy cercana a las anteriores y llamada La Herrén que permite alojar a más de 20 personas en una superficie de 500 m2.

Al igual que los restaurantes mejores del pueblo como Llerja (ver post - aquí -) y el Asador la Fuente (ver post - aquí -) - exceptuamos el del Hotel Palacio Miraflores por razones obvias -, Maito ofrece unos salones interiores más cuidados, otros más informales y una tranquila terraza, totalmente abierta a la calle peatonal que es la mejor opción para cenar en verano.

Los interiores son de decoración clásica, al más puro estilo asador de la sierra de toda la vida. Se puede comer de carta o a base de raciones que es una opción muy digna de tener en cuenta.

Respecto a la carta de platos, es muy amplia. Se compone de varias entradas, ensaladas, sopas, verduras, raciones, carnes y pescados. Para conocer precios y ver alguna foto más hemos subido la carta aquí, nuestro mural de Rincones Secretos en Flickr. Si no es fácil de encontrar os recomendamos que visitéis nuestras galerías personales en Flickr (monthypm -aquí- y marylebone -aquí-) ya que está toda la información mejor organizada por carpetas.

Entre las raciones típicas nos gustaría destacar las que siempre nos han convencido más:

•     Croquetas caseras, absolutamente recomendables e imprescindibles en este lugar.



•     Pescaíto frito, chopitos y calamares muy ricos.



•     Jamón ibérico, suele estar espectacular.



•     Platos de huevos, especialmente los siempre recurrentes huevos estrellados con jamón que resultan muy adecuados para compartir de primero.



•     Morcilla de Burgos y Chistorra

    

Entre los segundos, recomendamos la Merluza Maíto,  hecha con gambitas peladas, cebollitas y patatas asadas y el Chuletón de buey, hecho a nuestro gusto con piedras calientes que permiten dar el punto adecuado a la carne. La materia prima nunca defrauda. Realmente, el mérito del restaurante es dicha materia prima y una cocina sencilla pero no pretendamos buscar más allá de lo que nos ofrece cualquier asador. Los precios de estos segundos platos rondan los 20 euros y las raciones son bastante generosas. También cuentan con asados tipo cordero y cochinillo que son más recomendables para comidas de invierno de fines de semana. Salen muy ricos, parecidos a los del Asador la Fuente.

En postres también hay un buen nivel, la mayoría caseros. Tartas, Flan de huevo, Torrijas, Leche frita, Cuajada y Helados.

El servicio es correcto. La propietaria, María Jesús, suele estar al pie del cañón e intenta que todo sea perfecto.

En cuanto al precio, la media está, aproximadamente, en unos 50 euros por persona comiendo de carta. Es un precio similar al del Asador la Fuente y un poco por encima de Llerja pero nos parece adecuado si lo medimos en su justa medida. Cuidado con los platos de fuera de carta que sus costes suelen ser una peligrosa incógnita.

Como defecto importante, hay que señalar la carta de vinos. Es una pena que no se esfuercen un poco más por equilibrar cartas que se encuentran totalmente ancladas en el pasado, con precios muy elevados. 

Valoración - 8/10

Etiquetas: restaurantes, restaurantes terraza, restaurantes españa, restaurantes madrid, asador

Nueva convocatoria de Blogs & Gofio. La decimoséptima. Sergio y Jose & Ornitorrinco siguen rompiendo moldes y trasladan el encuentro a Madrid, ciudad en la que coinciden con motivo del Google Developer Day.

El encuentro está previsto para el viernes 26 de septiembre de 2008 a las 20:30 horas en un lugar todavía sin determinar y en el que, seguramente, el gofio escaldado bien podría ser sustituido por un buen cocido madrileño…

Como no podía ser de otra forma, un canario en Madrid ya ha confirmado su asistencia.

Así que para estar al tanto de la convocatoria, sobre todo con el tema del lugar que se elija, no dejes de visitar esta entrada del Ornitorrinco Enmascarado.

¡¡Que lo disfruten!!

Nueva convocatoria de Blogs & Gofio. La decimoséptima. Sergio y Jose & Ornitorrinco siguen rompiendo moldes y trasladan el encuentro a Madrid, ciudad en la que coinciden con motivo del Google Developer Day.

El encuentro está previsto para el viernes 26 de septiembre de 2008 a las 20:30 horas en un lugar todavía sin determinar y en el que, seguramente, el gofio escaldado bien podría ser sustituido por un buen cocido madrileño…

Como no podía ser de otra forma, un canario en Madrid ya ha confirmado su asistencia.

Así que para estar al tanto de la convocatoria, sobre todo con el tema del lugar que se elija, no dejes de visitar esta entrada del Ornitorrinco Enmascarado.

¡¡Que lo disfruten!!

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El encuentro está previsto para el viernes 26 de septiembre de 2008 a las 20:30 horas en un lugar todavía sin determinar y en el que, seguramente, el gofio escaldado bien podría ser sustituido por un buen cocido madrileño…

Como no podía ser de otra forma, un canario en Madrid ya ha confirmado su asistencia.

Así que para estar al tanto de la convocatoria, sobre todo con el tema del lugar que se elija, no dejes de visitar esta entrada del Ornitorrinco Enmascarado.

¡¡Que lo disfruten!!

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Etiquetas: blogosfera, convocatorias, gofiosfera, internet, blogs

Ingredientes:

• 750 gr de garbanzos



• Media pechuga de gallina



• 250 gr de morcillo de ternera 250 gr de magro de cerdo



• 250 gr de jamón curado



• un trocito de tocino ibérico



• 300 gr de cardos (un bote de cristal) o judías verdes



• Agua y sal

Preparación:

Se ponen los garbanzos en remojo durante toda la noche. Se pone a la olla con la carne y se cubre de agua fría, se pone al fuego y cuando empieza a hervir se va sacando la espuma que se forma en la superficie. Cuando ha hervido unos 20 minutos, se añaden los garbanzos, y se vuelve a repetir la operación de castrado de la espuma.

Si se hace en olla a presión, este es el momento de taparla. En la mía es suficiente con 10 minutos de presión; cuando deja de echar vapor, se destapa y se añade la verdura, se deja cocer cinco minutos más y listo. Es en este momento cuando se puede sacar el caldo sobrante, estupendo para hacer una sopa. Después se sala al gusto y se sirve por un lado el cocido y en fuente aparte la carne.

Etiquetas: recetas, cocido

Etiquetas: hombre primitivo, estornudo, dioses, dictadura, mundos paralelos

La enfermedad celíaca se caracteriza por una intolerancia completa y permanente a una proteína conocida como gliadina que se encuentra en el gluten del trigo, del centeno, de la cebada y de la avena.

El único tratamiento posible es una alimentación adecuada y para toda la vida. Por eso hoy te presento tres opciones para que tu desayuno disponga de una alimentación sana, rica y apta para todas las personas celíacas.

Opción 1: Yogur saborizado sin gluten, café y una porción de bizcocho.

Opción 2: Té sin gluten, tostadas sin gluten untadas con mantequilla y miel.

Opción 3: Mate cocido con leche, vainillas y una fruta de estación.

Etiquetas: alimentos, dieta gluten, menus, alimentacion sana, desayuno

Etiquetas: merengue cocido, rogel, dulce leche, recetas cocina, torta alfajor

Cocina y pasteleria Patissier
Mini Sandwich Jamón cocido queso chedar
Ingredientes:
jamón cocido en lonchas finas
lonchas de queso chedar
Mantequilla o margarina
sal fina
Pimienta molida negra
Elaboración: Poner sobre la mesa de cocina dos
rebanadas de pan de molde, huntar a las dos por
una de sus caras una fina capa de mantequilla o
margarina,poner sobre ambas un poco de sal fina
y pimienta molida negra.
Añadir una fina loncha de jamón cocido doblada
y dentro de ésta loncha meter la de queso.
Poner encima la segunda rebanada que
tendremos huntada con la mantequilla o
margarina apretamos bien cortamos por la mitad
y de nuevo una segunda vez por la mitad
quedando los mini sandwich listos para
consumir.
Si se desea se cambia la mantequilla por salsa
bechamel y si se quiere más jugoso calar con
ayuda de una brocha con nata liquida
salpimentada.

Leer Mini Sandwich Jamón cocido queso chedar en El blog de granchef

Etiquetas: Sin etiquetas

Etiquetas: abu hureyra, franco, eufrates, jesuitas, gastronomia

Etiquetas: cocido garbanzos, fernando catolico, gastronomia

Un plato impresionante para aquellos que disfrutan de la carne y sus sabores. Esta preparación es acompañada con jamón y queso pero obviamente puedes elegir tus fiambres o comidas preferidas para acompañarla.

Ingredientes para dos personas

• Medio kg. de colita de cuadril de ternera



• Mostaza



• Vino blanco



• Hierbas frescas



• Sal



• Un poco de Pimienta



• Jamón cocido



• Queso de máquina



• Tomates



• 100 gr. de crema de leche         

Preparación 

Para empezar, prepara el corte de carne para asarlo como lo haces normalmente en una asadera de buenas dimensiones.

Allí mismo, agrégale sal y pimienta al gusto y luego colócale la mostaza y el vino blanco, además de aprovechar este instante para rociar la carne con aceite.

También pon las hierbas rodeando el corte para que adquieran en ese momento sus aromas y sabores.

Precalienta el horno y luego introduce en el la olla y cocínalo por alrededor de unos 40 minutos a una temperatura aproximada de 180º C.

Cuando saques la carne del horno, córtala en tiras asegurándote de que esté cocida totalmente en su interior, aunque mientras tanto no debes retirarla de la olla donde se cocinó.

Con las tiras, haz especies de «sándwiches» rellenando con el jamón cocido, queso de máquina y una rodaja preferentemente fina de tomate..

En la parte superior de la carne, baña con la crema de leche de forma abundante hasta que la misma caiga por los costados de las tiras.

Cocina nuevamente y luego sirve los «sándwiches» en el plato acompañando con los mismos elementos del relleno, arroz o algún otro alimento de tu gusto.

Fuente: Todo recetas      |      Imagen: Buen Ayre

BlogRecetas: Receta de colita de cuadril con jamón y queso (Comentar)

Etiquetas: recetas ternera, aceite, aromas, asadera, carne

Ingredientes:

- 8 lonchas de jamón cocido


- 4 rodajas de piña enlatada


- 100 g de nueces


- 50 g de queso gruyére rallado


- 1 ensalada


- 1 pote de salsa de mayonesa

Preparación:

Se cortan las rodajas de piña y se mezclan con las nueces troceadas. Si añade el queso rallado y una cucharada de salsa mayonesa. Esta mezcla se reparte por encima de las lonchas de jamón cocido y se enrollan como si se trataran de canelones, a modo de rollito.

Para complementar, se pueden colocar los canelones sobre una base de lechuga y adornada con mayonesa.

Vía: Sabores

Etiquetas: bocadillos, sandwich, mas, jamon cocido, relleno

Ingredientes:

- 8 lonchas de jamón cocido


- 4 rodajas de piña enlatada


- 100 g de nueces


- 50 g de queso gruyére rallado


- 1 ensalada


- 1 pote de salsa de mayonesa

Preparación:

Se cortan las rodajas de piña y se mezclan con las nueces troceadas. Si añade el queso rallado y una cucharada de salsa mayonesa. Esta mezcla se reparte por encima de las lonchas de jamón cocido y se enrollan como si se trataran de canelones, a modo de rollito.

Para complementar, se pueden colocar los canelones sobre una base de lechuga y adornada con mayonesa.

Vía: Sabores

Etiquetas: bocadillos, sandwich, mas, jamon cocido, relleno

Ingredientes:

- 8 lonchas de jamón cocido


- 4 rodajas de piña enlatada


- 100 g de nueces


- 50 g de queso gruyére rallado


- 1 ensalada


- 1 pote de salsa de mayonesa

Preparación:

Se cortan las rodajas de piña y se mezclan con las nueces troceadas. Si añade el queso rallado y una cucharada de salsa mayonesa. Esta mezcla se reparte por encima de las lonchas de jamón cocido y se enrollan como si se trataran de canelones, a modo de rollito.

Para complementar, se pueden colocar los canelones sobre una base de lechuga y adornada con mayonesa.

Vía: Sabores

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Ingredientes:

- 8 lonchas de jamón cocido


- 4 rodajas de piña enlatada


- 100 g de nueces


- 50 g de queso gruyére rallado


- 1 ensalada


- 1 pote de salsa de mayonesa

Preparación:

Se cortan las rodajas de piña y se mezclan con las nueces troceadas. Si añade el queso rallado y una cucharada de salsa mayonesa. Esta mezcla se reparte por encima de las lonchas de jamón cocido y se enrollan como si se trataran de canelones, a modo de rollito.

Para complementar, se pueden colocar los canelones sobre una base de lechuga y adornada con mayonesa.

Vía: Sabores

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Ingredientes:

- 8 lonchas de jamón cocido


- 4 rodajas de piña enlatada


- 100 g de nueces


- 50 g de queso gruyére rallado


- 1 ensalada


- 1 pote de salsa de mayonesa

Preparación:

Se cortan las rodajas de piña y se mezclan con las nueces troceadas. Si añade el queso rallado y una cucharada de salsa mayonesa. Esta mezcla se reparte por encima de las lonchas de jamón cocido y se enrollan como si se trataran de canelones, a modo de rollito.

Para complementar, se pueden colocar los canelones sobre una base de lechuga y adornada con mayonesa.

Vía: Sabores

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Ingredientes:

- 8 lonchas de jamón cocido


- 4 rodajas de piña enlatada


- 100 g de nueces


- 50 g de queso gruyére rallado


- 1 ensalada


- 1 pote de salsa de mayonesa

Preparación:

Se cortan las rodajas de piña y se mezclan con las nueces troceadas. Si añade el queso rallado y una cucharada de salsa mayonesa. Esta mezcla se reparte por encima de las lonchas de jamón cocido y se enrollan como si se trataran de canelones, a modo de rollito.

Para complementar, se pueden colocar los canelones sobre una base de lechuga y adornada con mayonesa.

Vía: Sabores

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Ingredientes:

- 8 lonchas de jamón cocido


- 4 rodajas de piña enlatada


- 100 g de nueces


- 50 g de queso gruyére rallado


- 1 ensalada


- 1 pote de salsa de mayonesa

Preparación:

Se cortan las rodajas de piña y se mezclan con las nueces troceadas. Si añade el queso rallado y una cucharada de salsa mayonesa. Esta mezcla se reparte por encima de las lonchas de jamón cocido y se enrollan como si se trataran de canelones, a modo de rollito.

Para complementar, se pueden colocar los canelones sobre una base de lechuga y adornada con mayonesa.

Vía: Sabores

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Ingredientes:

- 8 lonchas de jamón cocido


- 4 rodajas de piña enlatada


- 100 g de nueces


- 50 g de queso gruyére rallado


- 1 ensalada


- 1 pote de salsa de mayonesa

Preparación:

Se cortan las rodajas de piña y se mezclan con las nueces troceadas. Si añade el queso rallado y una cucharada de salsa mayonesa. Esta mezcla se reparte por encima de las lonchas de jamón cocido y se enrollan como si se trataran de canelones, a modo de rollito.

Para complementar, se pueden colocar los canelones sobre una base de lechuga y adornada con mayonesa.

Vía: Sabores

Etiquetas: bocadillos, sandwich, mas, jamon cocido, relleno

Ingredientes:

- 8 lonchas de jamón cocido


- 4 rodajas de piña enlatada


- 100 g de nueces


- 50 g de queso gruyére rallado


- 1 ensalada


- 1 pote de salsa de mayonesa

Preparación:

Se cortan las rodajas de piña y se mezclan con las nueces troceadas. Si añade el queso rallado y una cucharada de salsa mayonesa. Esta mezcla se reparte por encima de las lonchas de jamón cocido y se enrollan como si se trataran de canelones, a modo de rollito.

Para complementar, se pueden colocar los canelones sobre una base de lechuga y adornada con mayonesa.

Vía: Sabores

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