Anotaciones de "akkei" en Bitacoras.com http://bitacoras.com/usuario/akkei Se muestran las últimas 20 anotaciones escritas en las bitacoras del usuario "akkei" Copyright 2009 Tue, 21 Oct 2008 20:45:47 +0200 Bitacoras.com/2.0 http://bitacoras.com/public/images/logo.png Anotaciones de "akkei" en Bitacoras.com http://bitacoras.com/usuario/akkei Amaia Crêpes y galettes http://bitacoras.com/anotaciones/crepes-y-galettes/3880047 http://bitacoras.com/anotaciones/crepes-y-galettes/3880047 Tue, 21 Oct 2008 20:45:47 +0200 sin etiquetas [ akkei.bitacoras.com ] Los crêpes y galettes son, seguramente, el plato estrella de la gastronomía bretona. Las crêpes y galettes se diferencian principalmente en el tipo de harina con que se realizan. Mientras las crêpes se realizan mayoritariamente dulces y se realizan con harina normal, las galettes son siempre saladas y se hacen con harina sarracena, o de tr...

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]]> Amaia Pan con pasas http://bitacoras.com/anotaciones/pan-con-pasas/3880048 http://bitacoras.com/anotaciones/pan-con-pasas/3880048 Tue, 09 Sep 2008 09:52:55 +0200 bifinett [ akkei.bitacoras.com ] Pan con Pasas Ingredientes • 1 taza de agua templada • 1 1/2 cucharadas de aceite / mantequilla / margarina • 2 cucharaditas de levadura seca de panadería • 1/2 taza de pasas • 3 tazas de harina para pan • 1 cucharadita de sal • 1 cucharadita de canela molida Preparación 1. Colocar los ingredientes en la panificador...

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]]> Amaia Muffin inglés http://bitacoras.com/anotaciones/muffin-ingles/3880049 http://bitacoras.com/anotaciones/muffin-ingles/3880049 Tue, 09 Sep 2008 09:50:45 +0200 bifinett [ akkei.bitacoras.com ] Muffin Inglés Ingredientes • 1 1/4 tazas de agua • 2 cucharaditas de azúcar • 1 cucharadita de sal • 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico • 3 tazas de harina para pan • 3 cucharadas de leche en polvo • 2 cucharaditas de levadura Preparación Poner todos los ingredientes en la panificadora, segun el ord...

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]]> Amaia Pan de anis http://bitacoras.com/anotaciones/pan-de-anis/3619378 http://bitacoras.com/anotaciones/pan-de-anis/3619378 Tue, 09 Sep 2008 09:48:48 +0200 bifinett [ akkei.bitacoras.com ] Pan de Anís Ingredientes • 3/4 taza de leche templada • 2 huevos y 1 yema • 1 cucharadita de extracto de vainilla • 2 o 3 cucharaditas de extracto de anís • 1 cucharadita de sal • 1/3 taza de azúcar • 1/2 de mantequilla, a temperatura ambiente • 3 1/2 tazas de harina para pan • 1 1/2 cucharaditas de...

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]]> Amaia Pan de yogur http://bitacoras.com/anotaciones/pan-de-yogur/3619379 http://bitacoras.com/anotaciones/pan-de-yogur/3619379 Tue, 09 Sep 2008 09:43:06 +0200 bifinett [ akkei.bitacoras.com ] PAN DE YOGUR Y HIERBAS 350 g de harina de fuerza. 125 g de harina de maíz 2 cucharaditas de sal 2 cucharaditas de levadura en polvo 1 cucharadita de bicarbonato sódico 2 huevos batidos 300 ml de yogur 50 g de mantequilla derretida o 50 g de aceite. 2 cucharadas soperas de hierbas frescas 2 cucharadas soperas de miel líquida 1 cucharadita de to...

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]]> Amaia Solomillo wellington http://bitacoras.com/anotaciones/solomillo-wellington/3038192 http://bitacoras.com/anotaciones/solomillo-wellington/3038192 Tue, 13 May 2008 12:11:26 +0200 general [ akkei.bitacoras.com ] Ingredientes:Solomillo de ternera o cerdo en trozo 1 kg (también valen otras piezas, siempre que vayan bien para hacer asadas)1 plancha de hojaldreVino blancoAceite de olivaCebollaChampiñones200 ml de nata1 cuchara zumo de limón1 huevo Elaboración:Se limpia el solomillo y se deja durante dos horas en un bol con bien de vino blanco y un ...

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]]> Amaia Panetone en panificadora http://bitacoras.com/anotaciones/panetone-en-panificadora/2709457 http://bitacoras.com/anotaciones/panetone-en-panificadora/2709457 Tue, 26 Feb 2008 10:06:25 +0100 bifinett [ akkei.bitacoras.com ] Receta comprobada: mucha atención a la harina que se le pone Ingredientes 500 grs de harina 2 huevos 3 CS de agua de azahar leche hasta completar 290 ml 1 sobre de levadura de maizena 120 grs de azucar 60 grs de mantequilla 1 cucharadita de sal PROGRAMA NORMAL TAMAÑO GRANDE, PALIDO

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]]> Amaia Croquetas en bifinett http://bitacoras.com/anotaciones/croquetas-en-bifinett/2701746 http://bitacoras.com/anotaciones/croquetas-en-bifinett/2701746 Fri, 22 Feb 2008 09:20:10 +0100 bifinett [ akkei.bitacoras.com ] Ayer preparé unas croquetas en mi nuevo juguetito, la panificadora bifinett, salieron perfectas, me revienta bastante hacer croquetas, pero creo que a partir de ahora las haré más a menudo. La masa salió finísima, sin un solo grumo. 1 litro de leche caliente aceite sal (poquita) taquitos de jamón Cebolla picada 110 gr de harina Programa: Mermelada

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]]> Amaia Consumo de pescado y anisakis http://bitacoras.com/anotaciones/consumo-de-pescado-y-anisakis/2700527 http://bitacoras.com/anotaciones/consumo-de-pescado-y-anisakis/2700527 Thu, 21 Feb 2008 18:12:06 +0100 general [ akkei.bitacoras.com ] Las larvas de Anisakis, son un parásito común de tamaño casi microscópico que se encuentra sólo en el pescado y que puede pasar al sistema digestivo humano al tomar pescado crudo o poco cocinado. Los boquerones en vinagre preparados artesanalmente es una forma de adquirir el parásito, si no se toman las medidas oportunas: Congelación durante 72 horas del pescado p...

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]]> Amaia Masa madre http://bitacoras.com/anotaciones/masa-madre/2695632 http://bitacoras.com/anotaciones/masa-madre/2695632 Tue, 19 Feb 2008 15:07:12 +0100 bifinett [ akkei.bitacoras.com ] He encontrado esta página web, explicando genial la forma de hacerlo. http://www.gebirg.co DE MASA MADRE.htm

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]]> Amaia Poolish y ejemplo receta pan http://bitacoras.com/anotaciones/poolish-y-ejemplo-receta-pan/2695603 http://bitacoras.com/anotaciones/poolish-y-ejemplo-receta-pan/2695603 Tue, 19 Feb 2008 14:54:06 +0100 bifinett [ akkei.bitacoras.com ] El día anterior preparar el poolish: 200g agua 150g harina de fuerza 14 gramos levadura fresca o equivalente en seca (1 sobre) Programa masa, dejar dentro de la máquina toda la noche. dejar reposar toda la noche y al día siguiente añadir a la mezcla: 160g agua 4 cucharadas soperas de aceite 450g harina media fuerza o de fuerza 2 cucharadas soperas de gluten El poo...

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]]> Amaia Plum cake http://bitacoras.com/anotaciones/plum-cake/2688760 http://bitacoras.com/anotaciones/plum-cake/2688760 Fri, 15 Feb 2008 16:08:07 +0100 bifinett [ akkei.bitacoras.com ] - 4 huevos (batidos) - 150 gr. de mantequilla (yo pongo margarina) - 75 gr. de az

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]]> Amaia Pan de leche bifinett http://bitacoras.com/anotaciones/pan-de-leche-bifinett/2688551 http://bitacoras.com/anotaciones/pan-de-leche-bifinett/2688551 Fri, 15 Feb 2008 13:57:35 +0100 bifinett [ akkei.bitacoras.com ] Esta receta est

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]]> Amaia Calcular l http://bitacoras.com/anotaciones/calcular-l/2688438 http://bitacoras.com/anotaciones/calcular-l/2688438 Fri, 15 Feb 2008 12:53:27 +0100 bifinett [ akkei.bitacoras.com ] Para calcular la cantidad de l

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]]> Amaia Pan italiano http://bitacoras.com/anotaciones/pan-italiano/2688280 http://bitacoras.com/anotaciones/pan-italiano/2688280 Fri, 15 Feb 2008 10:43:19 +0100 bifinett [ akkei.bitacoras.com ] cs: cucharada sopera cc: cucharilla café El gluten de trigo y la lecitina se pueden quitar, pero dan una mejor consistencia a la miga.PAN ITALIANO - AGUA 185 ml - aceite oliva 1 cs - sal 1 cc - harina de fuerza 280 g - leche en polvo 1cs - azucar 1cs - mejorana basislico oregano 1 cs de cada - gluten 1 cs - lecitina 1 cc - zumo de limón 1 cc - levadura, según tipo...

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]]> Amaia Pan francés bifinett http://bitacoras.com/anotaciones/pan-frances-bifinett/2688144 http://bitacoras.com/anotaciones/pan-frances-bifinett/2688144 Fri, 15 Feb 2008 09:08:57 +0100 bifinett [ akkei.bitacoras.com ] En esta receta, el gluten de trigo y la lecitina (de soja) se utilizan para que el pan suba más y la miga sea más esponjosa. Estos ingredientes se pueden quitar. La harina T45 se trata de una harina de fuerza.- Agua 145 ml - sal 1 cuchara café - harina T45 250 g - azucar 1 cuchara sopera - zumo de limón 1 cuchara café - lecitina 1cuchara cafe - gluten de trigo 1 c...

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]]> Amaia Lasa http://bitacoras.com/anotaciones/lasa/2688124 http://bitacoras.com/anotaciones/lasa/2688124 Fri, 15 Feb 2008 08:43:58 +0100 recetas ligeras [ akkei.bitacoras.com ] Esta receta la v

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]]> Amaia Pollo con arroz salvaje http://bitacoras.com/anotaciones/pollo-con-arroz-salvaje/2576202 http://bitacoras.com/anotaciones/pollo-con-arroz-salvaje/2576202 Tue, 27 Nov 2007 17:35:18 +0100 general [ akkei.bitacoras.com ] Esta es mi versión de una receta que ví en TV, para estómagos más delicados, una idea original y perfecta para plato único.Ingredientes (para 2 personas) 100 grs de arroz basmáti (o una bolsita de arroz salvaje y arroz largo) 250 grs de pechuga de pollo. 200 ml de nata 1 limón sal pasas, nueces o piñones (o todos, al gusto) Elaboración: Trocear la pechuga de pollo...

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]]> Amaia Merluza al horno "inma" http://bitacoras.com/anotaciones/merluza-al-horno-inma/2570190 http://bitacoras.com/anotaciones/merluza-al-horno-inma/2570190 Thu, 22 Nov 2007 11:05:48 +0100 navidad [ akkei.bitacoras.com ] Ingredientes 1 merluza congelada de 1 Kg. ó más 2 tomates 1 cebolla 1 clara de huevo un poco de aceite. Modo de hacerlo Se coge la merluza y se descongela previamente.Se desescama. Se sala la merluza. Se bate la clara de huevo, sin llegar a poner a punto de nieve, con dicha clara se pasa por encima de la merluza. Se pone en una bandeja de horno la merluza junto co...

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]]> Amaia Dorada al horno http://bitacoras.com/anotaciones/dorada-al-horno/2568855 http://bitacoras.com/anotaciones/dorada-al-horno/2568855 Wed, 21 Nov 2007 12:24:24 +0100 navidad [ akkei.bitacoras.com ] Ingredientes para cuatro raciones: 2 doradas 2 patatas 1 limón 1 cebolla 3 dientes de ajo Un puñadito de perejil fresco 100 gramos de mantequilla 1 vaso de vino blanco seco, a ser posible un Sauvigon de Rueda Elaboración: Empezamos por pelar y cortar en rodajas las patatas , y la cebolla. En una sartén grande y honda con abundante aceite bien caliente, las freimos...

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