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La receta de los miércoles: Potaje de garbanzos y bacalao
Ya es miércoles y estamos en Cuaresma y procede una receta típica de estas fechas próximas a la Semana Santa por gentileza de los autores del libro Córdoba en la Mesa, escrito por el chef Timoteo Gutiérrez Rodríguez y el periodista cordobés David Jurado Mora. La receta de potaje de garbanzos y bacalao que traemos es a la manera que se hace en Añora, precioso pueblo cordobés que tiene unas fiestas de las Cruces de Mayo que vale la pena visitar. Ingredientes para 6 personas: 400 gr de garbanzos 200 gr de bacalao 1kg de acelgas 2 hojas de laurel 4 granos de pimienta negra una cebolla dos pimientos secos, ajos, perejil, cominos, pimentón, sal aceite de oliva virgen extra Elaboración Se ponen a c... Enlace permanente.
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