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Crean yuca fortificada supernutritiva
Los investigadores dicen que tiene suficientes vitaminas, minerales y proteínas para que, con una sola comida de yuca al día, un niño malnutrido obtenga los nutrientes que requiere diariamente. La deficiencia de micronutrientes en la dieta humana es una de las principales amenazas de salud en el mundo en desarrollo. Por ejemplo, se calcula que entre 140 millones y 250 millones de niños menores de 5 años sufren deficiencia de vitamina A en el mundo. E igual que la deficiencia de hierro, la de vitamina A tiende a debilitar el sistema inm Enlace permanente.
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